简短的茶开博体育文化

　　开博体育清：可以清心。名茶多出产于深山幽谷中，最具有大自然的清明灵秀之气，外形清秀，香味清幽。

　　香：如兰斯馨。茶有真香，这种香气是纯天然的，香气成份极为复杂，不宜进行人工合成。

　　和：中气平和。茶的香味以“和”为贵，饮茶后应有一种“平和”之气润泽于五脏六腑间，久不能去。

　　俭：饮而有节。茶不可多饮，不可过饮；茶以及茶具不可过求奢侈，总以节俭为茶人美德。

　　真：得天地真情。茶有真香真味，香气清幽，滋味甘淡，能使人领略到大自然的清明空灵之意，不仅能澄心净虑，更能品饮出天地真情，人间真情，甚至悟出茶中“至道”，是为真。

　　其中“俭”字与《茶经》相符，也最能体现茶以及茶人的品德修养；仁德，是茶九德的核心。 茶之香： 香有清浊，有沈浮，有短长，有阴阳，有出世入世之分，有婉约粗放之别。

　　今略分为：浓香、甜香、幽香、清香。 浓香如姚黄魏紫，如太真浴罢（如太真浴罢），香气馥郁（香气馥郁）。

　　甜香如月下秋桂，如豆蔻梢头二月初，其情最娇。 幽香如空谷幽兰，如潇湘馆里黛玉抚琴，其韵独高。

　　清香如夏荷初露，如西子晓妆，清芬袭人。 浓香、甜香、幽香、清香都有婉约粗放之别，婉约则香气幽雅深长，粗放则粗疏短浅，茶香以婉约为贵，粗放为贱。

　　茶有九香：清、幽、甘、柔、浓、烈、逸、冷、真开博体育。 干茶有香，摇茶有香，润（洗）茶有香，瀹（yuè） 茶有香，注茶有香，瓯（壶）盖有香，盏底留香，茶汤有香，茶汤凉后有余香。

　　一茶而得九香，最能益茶德，最能见人品，最能发茶真性，也最能起人幽思。 茶有八难： 一造，二别，三器开博体育，四火，五水，六投，七瀹，八饮。

　　采焙不精，非造也；辩形认色，非别也；镂金刻玉，非器也；幽暗无明，非火也；粗老浊重，非水也；不知茶时，非投也；不谙茶理，非瀹也；吸香啜味，非饮也。 茶有七情：喜、爱、哀、幽、寂、淡、真。

　　轻：入口轻扬，过舌即空； 甘：后味回甘； 滑：口感滑爽； 嫩：无粗老之感； 软：无生硬之感； 厚：无淡薄之感。 茶有五性：清、洁、和、长、兴。

　　“气”指茶人饮茶后驻留在五脏六腑及口吻喉舌之间的气息，这种气息以平和、持久、甘香为机致，不但能益人体真气，而且能长养其浩然正气，故君子无故不撤茶器，用以养气育德也。 生气：饮茶后有股清新生动的茶气充盈於茶人胸腹之间，这既是大自然的生气，也是生命体的生气，更是茶人心胸中孕育的生气。

　　唯此生气，天地得以清，生命得以动，心情得以宁静，生气之时义大矣； 灵气：茶气不仅要生动，更要鲜活，有流动的感觉，称之为灵气； 正气：茶气不偏不倚，平和中庸，称之为正气。孟子曰：吾善养吾浩然之气，所养者，正气也； 义气：茶气不仅要平和，更要有一种慷慨激昂的义气在，这不仅是对茶的要求，更是对茶人的要求。

　　生气，一般饮茶者可得，灵气，对茶觉悟者可得，正气，修身养德者可得，唯有义气，非胸次坦然、思兼济天下者不可得。 茶十八功效：生津、和胃、消食、明目、养气、益智、美容、减肥、利尿、通便、清热、解毒、消炎、防癌、抗辐射、降血压、防治心血管疾病、延年益寿。

　　茶道二十四品 ：水可品，茶可品，人更可品。天地万物，道生之，德畜之，生生不息，能入品者亦自可观，故有书品、画品、琴品、箫品、山品、水品、兰品、茶品等。

　　众多品物之中，我推茶品第一。历代以来，能将茶品提升到茶道艺术高度的，亦代不乏人，如唐之陆羽、宋之赵佶、明清之朱权、田艺蘅、许次纾、冒襄等。

　　更有精行俭德之士，勤修苦行之徒，身居市廛，心止高山，茶池盏畔，幽若山林，每以煎水烹茶为清修要务，闲较斗水之轻重，细参一瓯之甘苦，于茶烟水声外，修养心性，直面真我，成为中国茶道艺术的一股清流。故茶不但可以入品，更可以入诗、入画、入禅、入道。

　　唐?司空图论诗有二十四品，冷香斋主人论茶也有二十四品。茶道二十四品分人品、茶品、水品、火品、茶器品及茶室品，每品又细分四品，合计二十四品，现分述如下。

　　人品：清、雅、简、淡 清：秉自然灵秀之气，形神俱清。 雅：谦恭儒雅，有君子之风。

　　经几千年的发展，形成了自己的文化。日本茶道是于我国唐代传入日本，而现在提起茶道，人们却只知日本茶道，不禁使我们不得不做些什么以弘扬中华这一宝贵的传统文化。

　　所以我们呼吁： 中国人喝中国茶，发扬传统文化，再造民族雄风 ！ 我国是茶的故乡，悠悠五千年前，神农尝百草，日遇七十二毒， 得茶而解之，从而发现了茶的药用价值。从此，茶从我国西南莽莽原始森林中走向世界。

　　多少年来，中华茶文化植根于源远流长的华夏文明，吸取了民族优秀传统中丰涵无比的给养，融宗教、哲学、医学、格律、乐理、绘画、美学、建筑学等各家之长，发展成为我国文化宝库中弥可珍贵的遗产，在历史的长廊中熠熠生辉。

　　茶道是中国人的艺术创造，东方文化的瑰宝！ 世界已有公认，中国是茶之故乡。

　　茶被人类发现和利用大约有4000年到10000年的历史。 茶道茶道，茶以载道，“道”寓于饮茶之中。

　　所以茶道的形成有两个必须具备的条件：一是茶的广为种植，二是茶的普遍饮用。 茶在中国的人工栽培史是世界最早的，早在巴蜀时代，园中就已开始人工栽培茶叶。

　　种茶之举不晚于西周，迄今约2700年。 中国茶道酝酿于隋朝之前，形成于唐代，鼎盛于宋明。

　　陆羽创立了中国茶道。千余年来，茶叶文学久盛不衰，不断有佳作问世；茶学专著有百余部，可谓著作大备。

　　茶道正是茶文化的结晶。中国茶道深深植根于华夏文化，有着浓郁的民族特色，不仅重视饮茶艺能，还重视饮茶时的自然环境，人际关系和茶人心态；它以中国古代哲学为指导思想，以民族传统美德为追求目标。

　　中国茶文化自汉代输入日本，中国茶道唐宋时期就已在日本扎下根来。日本人民的聪慧之处在于富有创意地学习中国茶道，并融入日本文化，形成独具特色的日本茶道。

　　不仅毗邻的亚洲诸国，世界上许多国家都借鉴了中国茶道，从而形成具有民族特色的饮茶习俗。 古代众多的茶道专著，尽管年代不同，流派不同，在泡饮技艺上却有一个共同步，即一切外部表现都是为反映茶的自然美，反映茶的“鲜香甘醇”绝非为表演而表演。

　　因此，中国茶道要求： 1 茶具必须清洗洁净； 2 主张用轻清之水煎茶，有条件时用泉水，江水甚至用松上雪，梅花蕊上雪化水煎茶； 3 讲求水沸适度。刘禹锡在一首煎茶诗中说：“骤雨松风入鼎来，白云满盏花徘徊。”

　　茶便煎好了。苏东坡则更加形象地写道：“蟹眼已过鱼眼生，嗖嗖欲作松风鸣”（蟹眼形容水沸时的小气泡，鱼眼指随后出现的大些的气泡）； 4 要求使用名贵优质茶具，并规定首先要将茶碗烫热或烤热，以便于茶汤香气充分升扬。

　　以上四条是茶道基本的要件，如果说这几点都达不到的话，就妄论茶道。另外要注意的一点是：茶道既然是讲究大自然的美，因而所有刻意的不自然的人和事要尽可能避免，否则的话，则有违茶道。

　　已故的浙江农业大学茶学专家庄晚芳教授，他提出中国的茶道应是“廉，美，和，敬”并加以解释：廉俭有德，美真康乐，和诚处世，敬爱为人。 茶道文化的本身特点正是老子所说的“道可道，非常道。

　　如果一定要给茶道下一个定义，把茶道作为一个固定的，僵化的概念，反倒失去了茶道的神秘感，同时也限制了茶人的想像力，淡化了通过心灵去悟道时产生的玄妙感觉。 总之，茶道精神是茶文化的核心，是茶文化的灵魂，是指导茶文化活动的最高原则。

　　绿茶程序解说： 第一道：点香 焚香除妄念 俗话说：“泡茶可修身养性，品茶如品味人生。”古今品茶都讲究要平心静气。

　　“焚香除妄念”就是通过点燃这支香，来营造一个祥和肃穆的气氛。 第二道：洗杯 冰心去凡尘 茶，致清致洁，是天涵地育的灵物，泡茶要求所用的器皿也必须至清至洁。

　　“冰心去凡尘”就是用开水再烫一遍本来就干净的玻璃杯，做到茶杯冰清玉洁，一尘不染。 第三道：凉汤 玉壶养太和 绿茶属于芽茶类，因为茶叶细嫩，若用滚烫的开水直接冲泡，会破坏茶芽中的维生素并造成熟汤失味。

　　只宜用80摄氏度的开水。“玉壶养太和”是把开水壶中的水预先倒入瓷壶中养一会儿，使水温降至80度左右。

　　第四道：投茶 清宫迎佳人 苏东坡有诗云：“戏作小诗君勿笑，从来佳茗似佳人”。“清宫迎佳人”就是用茶匙把茶叶投放到冰清玉洁的玻璃杯中。

　　第五道：润茶 甘露润莲心 好的绿茶外观如莲心，乾隆皇帝把茶叶称为“润心莲”。“甘露润莲心”就是在开泡前先向杯中注入少许热水，起到润茶的作用。

　　第六道：冲水 凤凰三点头 冲破绿茶时也讲究高冲水，在冲水时水壶有节奏地三起三落，好比是凤凰向客人点头致意。 第七道：泡茶 碧玉沉清江 冲入热水后，茶先是浮在水面上开博体育，而后慢慢沉入杯底，我们称之为“碧玉沉清江”。

　　第八道：奉茶 观音捧玉瓶 佛教传说中观音菩萨场捧着一个白玉净瓶，净瓶中的甘露可消灾祛病，救苦救难。茶艺小姐把泡好的茶敬奉给客人，我们称之为“观音捧玉品”，意在祝福好人们一生平安。

　　第九道：赏茶 春波展旗枪 这道程序是绿茶茶艺的特色程序。杯中的热水如春波荡漾，在热水的浸泡下，茶芽慢慢地舒展开来，尖尖的叶芽如枪，展开的叶片如旗。

　　一芽一叶的称为旗枪，一芽两叶的称为“雀舌”。在品绿茶之前先观赏在清碧澄净的茶水中，千姿百态的茶芽在玻璃杯中随波晃动，好像生命的绿精灵在舞蹈十分生动有趣。

　　第十道：闻茶 慧心悟茶香 品绿茶要一看、二闻、三品味，在欣赏“春波展旗枪”之后，要闻一闻茶香。绿茶与花茶、乌龙茶不同，它的茶香更加清幽淡雅，必须用心灵去感悟，才能够闻到那春天的气息，以及清醇悠远、难以言传的生命之香。

　　第十一道：品茶 淡中品致味 绿茶的茶汤清纯甘鲜，淡而有味，它虽然不像红茶那样浓艳醇厚，也不像乌龙茶那样岩韵醉人，但是只要你用心去品，就一定能从淡淡的绿茶香中品出天地间至清、至醇、至真、至美的韵味来。 第十二道：谢茶 自斟乐无穷。

　　茶是最末一项，但它的文化内涵却是最丰富的。 敬告：本文版权归中山网所有，转载时请注明出处，必须保留网站名称、网址、作者等信息，不得随意删改文章任何内容，我社将保留法律追究权利。

　　“茶”是什么呢？茶圣陆羽在《茶经》中说：“茶者，南方之佳木也。”“其树如瓜芦，叶如栀子，花如白蔷薇，实如并榈，茎如丁午，根如胡桃。”

　　制作茶叶的，是开白花的茶；茶也有开红花的，那却观赏植物，中看不中饮。 不过，在广东话中的“茶”，却是个完整的文化概念，并非只是“茶叶”那么简单。

　　我们可以说“饮茶”，那是民间的口语；也可以说“喝茶”，那是书面的说法。但万万不可说请人“吃茶”，那就变成喝中药了。

　　在传说中的“三皇五帝”的年代，“茶”原是草药之一，古籍中说神农氏日尝百草，每逢遇毒，就靠茶来解毒。就是今天，医学界也同样公认它有降血脂、胆固醇乃至防癌的功能。

　　中国人的茶文化，是对世界的一大贡献。 说到“下茶”，在过去，那更是民间婚配的重大礼仪之一。

　　所谓“下茶”，实际上是指女家接受了男家的聘礼，也称“茶礼”，现代就叫做“订婚”。明代的许纾在《茶疏·考本》中说：“茶不移本，植必子生。

　　所以过去从订婚到结婚一共分下茶、纳采、问名、纳吉、纳征、请期、亲迎等几个阶段，每次都附礼贴，所以称为“三书六礼”，也称为“三茶六礼”（定婚叫下茶，结婚叫定茶，洞房叫合茶）。到后来，“茶”就以礼金代替了，但仍然称为“茶礼”。

　　说女子吃谁家的“茶”，等于说她已和某家的男子订了婚。 在民间，还有“吃大茶饭”的说法，这大约是从港澳传入的黑社会用语。

　　指的是犯罪被逮捕后，蹲在大牢城受苦，“以茶淘饭”之意。在香港拍的电视剧中，我们就常听至这种对白。

　　中国人嗜茶，自古以来就有不少咏茶的佳作，其中写得最传神的是唐代玉川子卢仝的《谢孟寄新茶》： “柴门反关无俗客，纱帽笼头自煎吃。碧云引风吹不断，白花浮光凝碗面。

　　一碗喉吻润开博体育，二碗破孤闷，三碗搜枯肠，唯有文字五千卷；四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散；五碗肌骨清，六碗通仙灵；七碗喝不得也，唯觉两腑习习清风生！蓬莱山，在何处？玉川子，乘此清风欲归去……” 你看，茶喝多了，也可以醉人的。 中国人“饮茶”已有4000年历史。

　　大抵上，此风兴于西汉而盛行于唐代。特别是“茶圣”陆羽（733？—804年）和他所著的《茶经》的诞生，更樗着中国的茶艺已发展到理论化的高度。

　　不过，无论是祟羽或者卢仝，那时他们盛行的是“煮”茶，用的是今天的“茶饼”，也称“茶砖”，北方称为“紧压茶”。具体的制法是把茶叶从树上采下，蒸煮后用杵臼捣碎，拍成饼团，再串起来焙干封存。

　　饮用时，把茶饼碾成粉末，放釜中煎煮。大约到了明末，茶叶加工才发生了一次大革新，即不再作茶饼了，而仅是搓焙，以保持茶叶的原型原状原味，这就是沿用到今天的“冲泡茶”，并且由于制作方法的不同，逐渐形成了现在的六大系列茶叶，即绿茶（未经发酵，例如龙井、毛尖）、红茶（经发酵，例如普洱）、乌龙茶（半发酵，例如铁观音）、白茶（未发酵，也不经加工，茶汤金黄，以鲜、爽为主，例如寿眉）、花茶（例如茉莉花茶）各紧压茶。

　　泡茶有许多的学问，例如有所谓品茗十八式之说，这里不作详细解释，只简单说两句，让读者自己想像去： 1、品午静气；2、叶嘉酬宾；3、活煮水泉（这里是说要用山泉水）；4、孟臣沐淋（惠孟臣是一位制壶名师，这里是洗杯之意）；6、观音进宫（加茶叶）；7、悬壶高冲；8、春风拂面（用壶盖拂去泡沫）；9、再涤仙颜（倒去第一壶水）；10、玉液回壶（再冲开水）；11、游山戏水（刮去壶底的废水）；12、关公巡城（给客人来回冲茶）；13、韩信点兵（把最后几滴质量最高的茶分滴在众人杯中）；14、三龙护顶（饮时要用三指托住茶杯）；15、喜闻幽香；16、静观汤包；17、初品佳敬；18、起身谢杯。十八个步骤直到了第十七个才是开始饮茶，整个过程可谓郑重极了。

　　客众则喧，喧则雅趣乏矣。独啜曰幽，二客为胜，三四曰趣，五冰曰泛，七八曰施。”

　　“施”就是施舍的意思，你看他说得多刻薄！ 这里再谈几句与民俗有关的茶话： 一是在民间，有“酒满为欺”的说法。二是广东人在接受别人为他基茶时，习惯以右手的食指和中指在桌面上轻扣。

　　据说这风俗源出于乾隆皇下江南。当时乾隆皇微服出巡，在公开的场面，当他给随从基茶时，随从当然不便向他跪拜谢恩，只好权宜行事，以两只手指轻敲桌面以代表叩头。

　　中国是茶的故乡开博体育，制茶、饮茶已有几千年历史，名品荟萃，主要品种有绿茶、红茶、乌龙茶、花茶、白茶、黄茶、黑茶。茶有健身、治疾之药物疗效，又富欣赏情趣，可陶冶情操。品茶、待客是中国个人高雅的娱乐和社交活动，坐茶馆、茶话会则是中国人社会性群体茶艺活动。中国茶艺在世界享有盛誉，在唐代就传入日本，形成日本茶道。

　　饮茶始于中国。茶叶冲以煮沸的清水，顺乎自然，清饮雅尝，寻求茶的固有之味，重在意境，这是茶的中式品茶的特点。同样质量的茶叶，如用水不同、茶具不同或冲泡技术不一，泡出的茶汤会有不同的效果。我国自古以来就十分讲究茶的冲泡，积累了丰富的经验。泡好茶，要了解各类茶叶的特点，掌握科学的冲泡技术，使茶叶的固有品质能充分地表现出来。

　　中国人饮茶，注重一个“品”字。“品茶”不但是鉴别茶的优劣，也带有神思遐想和领略饮茶情趣之意。在百忙之中泡上一壶浓茶，择雅静之处，自斟自饮，可以消除疲劳、涤烦益思、振奋精神，也可以细啜慢饮，达到美的享受，使精神世界升华到高尚的艺术境界。品茶的环境一般由建筑物、园林、摆设、茶具等因素组成。饮茶要求安静、清新、舒适、干净。中国园林世界闻名，山水风景更是不可胜数。利用园林或自然山水间，搭设茶室，让人们小憩，意趣盎然。

　　中国是文明古国，礼仪之邦，很重礼节。凡来了客人，沏茶、敬茶的礼仪是必不可少的。当有客来访，可争求意见，选用最合来客口味和最佳茶具待客。以茶敬客时，对茶叶适当拼配也是必要的。主人在陪伴客人饮茶时，要注意客人杯、壶中的茶水残留量，一般用茶杯泡茶，如已喝去一半，就要添加开水，随喝随添，使茶水浓度基本保持前后一致，水温适宜。在饮茶时也可适当佐以茶食、糖果、菜肴等，达到调节口味和点心之功效。