国内外茶文化的研究开博体育

　　开博体育茶园生态化建设模式，涵盖茶叶品种、栽培、土壤、生物、植保、肥料等领域。秉承以人类为中心的理性生态伦理学思想，为复兴茶产业而努力。

　　近几十年来，茶文化学者围绕茶文化的表现、形态开博体育、内涵、特性、社会功能、结构体系、属性、范畴、内容等进行深入的钻研，并获得了令人可喜的成就。以《农业考古》所出“中国茶文化”专号为例，内容非常丰富；此外，茶文化的成果还表现在一系列出版的论著中。据分析从1991年开始，茶史和茶文化的著作总共有７８７种。近年来有关茶文化的研究非常的多。包括《茶经述评》《中国茶叶大辞典》《中国茶文化经典》《中国茶经》《中国茶叶历史资料选辑》《中国茶文化大辞典》《中国农业百科全书 茶业卷》是比较重要的茶著作，并且越来越趋于流行化趋势。

　　２０世纪８０年代以来的２０多年，是中国茶文化研究最为兴盛的时期。这些年来，中国茶文化研究不仅以专著数量的众多、论文大量的涌现而为学界注目，更因其学科意识的自觉、论述域界的扩大、学术深度的拓进而成为里程碑。中国传统的围绕着茶的著述，内容较为驳杂。而在现代，以茶为主的相关科学技术内容研究包括育种、栽培、制作等，茶学最终的形成属于农业学科。但是这么多年以来，所有这些情况都发生了巨大的变化。主要内容的部分是以人文社会科学为主，它慢慢的从茶学的框架中崭露头角，最终形成了具有独特特点的茶文化学。并且，随着茶叶加工、市场的变化，也形成了茶业学。总的来说，当代中国茶文化研究发展最重要开博体育、最有意义的事情就是这三个子学科的发展状况，中国茶文化学科的研究将会变得越来越广阔。

　　中国有句俗话叫做“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”，由此可见茶是中国人生活和休闲娱乐的必要饮品，它与老百姓的生活有很大的关系，人们常说喝茶主要是为了养生、陶冶情操，然后就是得到一种精神的享受。茶在中国的使用特别广泛，从药用开博体育、食用再到饮用，茶的发展经历了如此长的阶段，最后发展到了唐代茶叶才正式在民间流行。到目前为止全世界广泛遗留下来的种茶、制茶技术和饮茶习俗等都是由中国向外国传出去的。中国的制茶历史经历了这几个过程：从煮到晒，从蒸到饼，从团到散，从蒸到炒等过程，随着科学技术的改进，制茶技术也有了很大提高，都是采用机器的形式。

　　中国是茶文化的发源地，而国外对于茶文化研究比较有限，国外对于茶文化研究比较成熟的几个国家包括英国的饮茶风尚，日本的茶道精神开博体育，以及从中国传入韩国的韩国茶道。

　　著名的历史学家布罗代尔在《１５至１８世纪物质文明、经济和资本主义》第一卷第三章“饮料部分”谈到了茶，其间对茶文化有非常多的讨论。他提出了新的一些观点，他认为欧洲人首先是在印度品尝到茶的，并不是首先在中国品尝到茶的，是荷兰首先开始在欧洲进行茶叶贸易，而不是葡萄牙；有关英国人饮茶形成风尚的时间应该是在１６５７年左右，在１８世纪上半叶，出现了许多有名的著作，包括亨尼西（ＧａｉｌＨｅｎｎｅｓｓｅｙ）的《沏上一杯茶吗》莫尔的《寻找午茶的片刻宁静》斯特尔卡普（ＡｎｎＳｔａｌｃｕｐ）的《中亚细亚的茶肆》等，他们的研究对象都是以茶文化为主。

　　日本的茶道有着严格的程序，日本的茶道讲究“茶禅一体”开博体育，它的精神就在于领悟禅宗的精神，这已经成为一种文化艺术活动，融入了宗教、哲学、美学。日本的茶文化的发展有三个阶段，第一阶段就是平安时代，它受中国唐朝茶文化的影响；第二阶段是镰仓、室町、安土桃山时代，主要受到宋朝时期的茶文化的影响；第三个阶段是江户时代，它主要是受明朝茶文化影响。

　　韩国的茶文化历史也很早，西汉时随着张骞出使西域，开创了著名的＂丝绸之路”，中国的茶叶也随之传播到了东邻高丽和日本。随着佛教天台宗和华严宗的友好往来，饮茶之风也很快进入朝鲜半岛；韩国的茶礼也深受中国古代佛教茶礼的影响，还受中国儒家礼制思想的影响，韩国的茶圣草衣禅师吸收了中国儒家的中庸思想，然后建立了韩国的茶道精神。韩国茶道的宗旨就是“和、敬、俭、真”，人们通过沏茶、品茶，以达到培养相互尊敬、崇尚俭朴、超脱求真的境界。