茶行天下的开博体育传播意义

　　开博体育“五进”活动即茶文化进机关、进社区、进学校、进企业、进家庭活动，是茶文化传播、茶产业振兴、茶科技应用的重要载体。“浙里‘风’采”——传统文化进党校系列活动，首期倡议共品茶香茶韵，同享茶道茶艺，传承和发扬茶文化。通过整体的活动来进一步增强大家知浙江、为浙江、兴浙江的文化自觉，从厚重的文化传承中汲取更基本、更深沉、更持久的力量，提升打造新时代文化高地的能力与本领，努力在赓续历史文脉、积极探索中华民族现代文明上展现担当。

　　当前在茶文化界，“茶和天下”，或者“茶和世界”“分享世界”是高频出现的时尚词。如何理解这个“和”字呢？

　　“和”是中华祖先崇高的愿景，也是中华文化的核心。《尚书》中论述，上古时期，我们的祖先就有“协和万邦”“燮和天下”的主张。《国语·郑语》中说：“夫和实生万物，同则不继。”就是说，只有不同事物的和谐才能生成万物，如果只是同一的，就不能发展延续。孔子强调“君子和而不同，小人同而不和”“礼不用，和为贵”等。《中庸》一书中提出“中和”。在儒家的眼中，和是中、和是度、和是宜、和是当、和是一切恰到好处，无过无不及。

　　中华传统文化是以儒、释、道和农耕文明为主干的，中华人文精神是以人为本，以“和”的理念和价值观来营建中华的文明体系。1992年前后，由中国、日本、韩国、马来西亚、新加坡等国茶人发起的国际茶文化研讨会提出了“天下茶人是一家”的口号。1993年11月，在中国成立的国际茶文化研究会在此基础上又提出了“以茶惠民，茶和天下”的主题。2002年，马来西亚总理马哈蒂尔在马来西亚举行的第七届国际茶文化研讨会上致辞：“如果有什么东西可以促进人与人之间的关系的话，便是茶。茶味香馥、意境悠远，象征中庸和平。在今天这个文明与文明互动的世界里，人类需要对话和交流，茶是最好的中介。”2016年5月18日，由农业部与浙江省人民政府共同主办的“中国国际茶叶博览会”又提出了“茶和世界，共享发展”的主题，反映出茶在“天下”“世界”的魅力和意义。

　　茶是因中华的“古初草民”如“神衣尝百草，一日而遇七十毒，得茶以解之”的发现以及以后的认识、利用、体悟而流传，又经中华各民族的历代文人雅士与各方社会精英们的联想、赞美、著书立说而激活流芳，上下几千年，中国茶以其独特的亲和力、生活化、精神化而创造了中华茶文化，成为中华传统文化中一枝悄然独放的奇萉。

　　儒家“以茶利礼仁”“以茶可雅志”，佛家以茶参佛，道家以茶修真，民间以茶养生益智等。茶与茶文化以其无穷的美妙，成为不分人种、不分国度、不分时空，雅俗共赏。茶源于中国、兴在亚洲、流向世界，在茶深受世界各国人民喜爱的同时，世界上许多智者贤达也通过喝茶喝出了一套套的养身修性理论。比如日本以“和、敬、清、寂”为茶道精神，韩国以“和、敬、俭、真”为茶礼精神，中国更是百花齐放，有谓“廉、美、和、敬”的，有倡导“礼、敬、清、和”的，有主张“和、俭、静、洁”的，也有概括为“清、敬、和、美”的。凡此种种，不一而足。

　　都在“和而不同”地体现着《老子》的“道生之、德蓄之、物形之、势成之”。“和”是“中国茶道”的内核，涵盖了中国茶文化精神。

　　“以茶惠民，茶和天下”，既是茶和茶文化对中华民族的真实写照，也是对世界做出贡献的客观事实。在世界上，亚洲是在1000多年前开始流行中国茶的，欧美则是在400多年前开始流行中国茶的。世界著名人类学家艾伦•麦克法兰把茶看成英国现代文明的重要依据，他说：“茶叶缔造了大英帝国，没有茶就不会有英国的现代文明。”著名世界科技史专家李约瑟曾说：“茶是中国贡献给人类的第五大发明。”当今世界有160多个国家（地区）近30亿人在饮茶，世界上没有哪一种饮料具有茶所拥有的消费者的数量。

　　“茶为国饮，以茶惠民，茶和天下”，这是对茶与茶文化作用的历史概括，也是弘扬茶文化、发展茶产业的时代要求。20世纪90年代以来，中国茶文化的弘扬、茶产业的发展都很快。2021年，中国的茶园种植面积已经达到4900余万亩，茶叶产量已经超过300多万吨，国内销售230多万吨，出口36.9万吨左右。但中国的茶产业发展与国内外消费者的需求明显存在着“不平衡”“不充分”的矛盾。茶和茶文化都必须顺应时势，面向生活、面向大众、面向社会、面向世界，促进人们茶生活与茶经济、茶文化之间的平衡充分发展。

　　茶为中华民族举国之饮。茶不仅仅可以解渴，而且能给人带来健康。茶学院士陈宗懋先生有段精辟的语录：几分钟喝茶是解渴，几小时喝茶是休闲，天天喝茶是习惯，一辈子喝茶有利于健康。所以，茶对中国人来说，是美好生活的生理之饮、媒介之饮、文化之饮、健康之饮。

　　茶是中国人仅次于水的第二大饮料。改革开放以后，受到文化的多元性、生活的多样性冲击，国外的人工饮料尤其是碳酸饮料大量地进人了中国市场，很多青年人崇时尚求便捷，因而人工饮料备受欢迎。这不仅对“茶为国饮”形成严峻的挑战，而且长期喝碳酸饮料对人的健康也会带来隐患。尽管这些年在茶文化的传播引导下，中国喝茶的人有所增多，但中国的人均茶消费在世界上排名并不靠前，并且我国的茶叶深加工及衍生产品的发展水平还有很大的提升空间。

　　茶如何成为人们美好生活的品质之饮，是全社会所共同关注的。茶目前的第一消费还是饮品，再是在饮品的基础上倡导“品”。只有品茶才会重视泡茶的技巧，只有品茶才会重视品饮艺术，只有品茶才会重视茶叶与水的关系、与茶具的关系，从品茶品出感悟、品出文化、品出美好生活。同时，要开发适应青年时尚的茶质饮料、茶食品等产品。顾客是消费的“上帝”，人民只有不断追求茶生活的品位，才能带动茶产业链的发展。茶不仅可以惠民，也可以富民。以民为本，是我们共同的初心。

　　喝茶有利于健康是人们喝茶的第一要义。从神农尝百草，以茶解毒的传说开始，此后的华佗、李时珍等中国历史上的名医都把茶作为药理养生的必需品。12-13世纪，茶在日本之所以能广泛地传播，得益于荣西《吃茶养生记》这本书的传播。

　　1560年，葡萄牙的克鲁兹等欧洲的传教士在向欧洲各国介绍中国茶的文章中写道，“此物味略苦，呈红色，可以治病”“来自亚洲的天赐圣物”。1658年9月，英国伦敦报纸上第一则茶广告就介绍了中国红茶的药用价值等。

　　现代科技研究表明开博体育，茶中的许多化合物是人类健康的无机营养素。在中国提出“健康中国2030”建设的目标下，要抗衡影响人类死亡的四大因素——高血压、吸烟、高血糖和缺乏运动等，要顺应国际倡导的健康生活方式——合理饮食、适当运动、禁烟限酒，以及在平衡心态方面，茶都有它不可替代的作用。比如餐前、饭后科学饮茶有利于合理饮食；科学饮茶是“禁烟限酒”的最佳替代品；静下心来与家人或朋友们“喝茶去”是放松心情、愉悦自己、平衡心理的良好方式；常常去茶园、茶山、茶村休闲观光也是一种良好的运动方式。实践表明，常年科学饮茶的人，不仅可预防血糖、血脂异常升高，而且会使人感到年轻。世界卫生组织把绿茶、红葡萄酒、酸奶、豆浆、蘑菇汤与骨头汤等定为人类六大保健饮料，可见，茶在人类健康养生中有独特作用。茶是“健康中国2030”建设的一剂“好处方”。

　　按照国际休闲理论，休闲时代要具备两个基本条件：一是经济条件，人均GDP达3000美元以上；二是时间条件开博体育，一年有近1/3的时间可以休假，并可以分年休、周休、法定假日休。目前，这两点中国都做到了。2022年，我国人均GDP达12000美元以上，假期时间在120天左右。休闲社会的几个基本特点是：一是休闲生活常态化；二是休闲消费脱物化；三是城市功能休闲化；四是生活品位娱乐化；五是休闲方式体验化；六是休闲方式可重复化。为此，中国社会科学院相关课题组将休闲时代的方式活动划分为消遣旅游类休闲、文化娱乐类休闲、体育健身类休闲、怡情养生类休闲、社会交往类休闲与其他休闲6大类。无论历史的还是现实的事实都表明开博体育，茶的功效与茶文化可以成为广大民众放松、品茗养生并可重复化的一种休闲方式。

　　历史上中国茶叶同丝绸、瓷器一起通过千年的古“丝绸之路”走向了世界，不仅扩大了与世界各国的交往，也带动了中国茶生活、茶文化受到世界人民的喜爱。在当今“一带一路”扩大开放的新时代，中国茶完全应该有信心走向世界。

　　中国茶品种多、口味富、汤色丽、味香醇、外形美，这是中国茶制作的独特匠心工艺决定的，也是中国茶在区域小气候和人文特点基础上构成的文化的原真性和包容性。中国茶在心态和行为文化含义上具有多义性，比如：采茶去，是植物；喝茶去，是饮料；以茶养生，是保健；“柴米油盐酱醋茶”是老百姓的一种习俗；“琴棋书画诗酒茶”是文人的风雅；茶艺是一种美学；以茶会友、以茶传情是媒介；以茶修身是哲理等。这都是中国茶的文化特色。

　　当今世界，人们更加追求食品的品质安全，茶不像水与粮食那样是人类生命（食牛肉、羊肉等为主的少数民族除外）必需的战略物资，茶是人民生活的一种习俗和美好生活的风雅姿态。所以中国茶要吸引外国消费者，品质安全至关重要。为此，既要保持中国茶独特工艺的原真性、又要重视标准化，打造独具特色的中国茶品牌。

　　对外贸易不能无序竞争，要适应国际变化，要重视规范化、标准化，要了解国际上不同国家的消费习俗和文化差异，有针对性地向他们介绍中国茶的特点开博体育、泡饮方法等，要让他们感受到中国茶的色、香、味，只有抓住了他们的“口感”才能抓住他们的“心”。还要注意茶消费的层次性，不同的人群对茶的要求是不同的。

　　中国茶产业在山区农村是富民产业。中国茶的品质品牌建设，大多数地方走的是“区域公共品牌+企业品质品牌”有机结合的路。区域公共品牌是企业品牌的形象代表与影响力，企业品质品牌是区域公共品牌的有力支撑和保证。走“区域公共品牌+企业品质品牌”有机结合的路，需要通过“龙头企业+农户（或合作社）+高品质+现代化（科技、资本、营销网络、社会服务等现代化）”等的方式，这就需要政府的主导，科研院校与龙头企业的带动，科技与文化的支撑，社会各方的关心支持等。

　　总之，中国茶产业与茶文化的发展只要抓住国家实施“一带一路”和“乡村振兴”发展的机遇，弘扬优秀传统文化，崇尚健康美好生活，协同政府、企业资源，汇聚各界茶人的力量，就一定能够谱写出中华茶文化更加绚丽辉煌的新篇章。

　　（本文节选自王岳飞开博体育、周继红、陈萍主编《中国茶文化与茶健康》，转载自：潮新闻）

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