开博体育朱 虹：茶文化与“一带一路”

　　开博体育2000年前张骞出使西域，600年前郑和下西洋，通过陆上和海上两条丝绸之路，把中国的丝绸、茶叶和瓷器等产品输往沿途各国，带去了中华古国的文明和友好，赢得了各国人民的赞誉。当前，国家实施的“一带一路”倡议，为茶产业发展、茶文化传播带来了前所未有的新机遇。江西作为重点产茶区和“一带一路”的重要支点，要顺时应势，加强茶文化研究与交流，促进茶产业转型升级。

　　在陆上和海上丝绸之路的形成与发展过程中，江西有着重要的历史地位，做出了突出的贡献。江西的陶瓷和茶叶从陆上和海上丝绸之路走向世界，世界正是从江西的陶瓷和茶叶认识中国。

　　江西的瓷器、茶叶、中药、丝绸、夏布等商品，蜚声中外，曾经是海上丝绸之路的主要贸易商品。吉州窑生产的兔毫盏、鹧鸪斑、玳瑁斑，自唐末至宋代都是茶人至爱，通过海上丝绸之路远销至日本、高丽等国；南丰白舍窑、景德镇窑生产的民用瓷由海上丝绸之路行销世界各地；河口出产的“河红”茶深为英国、荷兰人所喜爱，被奉为至尊名茶，誉为“茶中皇后”。

　　早在唐代，江西浮梁县已成为全国重要的茶叶交易集散市场，敦煌出土的《茶酒论》中有“浮梁歙州，万国来求”的记载，说明当时浮梁茶已通过陆上和海上丝绸之路远销海外；明清时期，江西铅山县河口镇作为福建、浙江、江西、安徽茶叶的集散中心和重要的外销茶加工中心，享有“万里茶路第一镇”的美誉；九江作为与福州、汉口并列的近代中国三大茶市之一，是“万里茶道”的重要节点城市，拥有茶行数百家，仅1862年通过九江关输出的茶叶就达19万担，占全国茶叶出口总量的12%。

　　自唐代中叶到清前期，长江——赣江——珠江这一水路一直是国内沟通南北的大动脉，在这条通道上，江占其四分之一，处在南北交通大动脉的中枢，成为内陆通向海外的著名“黄金水道”。陆上和海上丝绸之路中贸易的大量货物，特别是全国各地的名茶，正是从这里源源不断走向世界各地。

　　江西茶文化界在宫廷茶文化、佛教茶文化、道教茶文化、贡茶文化以及文人雅士茶文化等方面的研究取得了累累硕果。要紧紧抓住“一带一路”这一复兴中华茶文化、提振茶产业的重大历史机遇，让茶和茶文化成为江西联结“一带一路”沿线区域的桥梁和纽带。

　　1.深入研究各国茶文化历史。中国茶叶的发现和传播，是推动社会进步和历史发展的润滑剂，不仅影响了中华文明的历史进程，也影响了世界近代以来的历史发展甚至世界格局。如英国东印度公司为转变购买茶叶等商品带来的贸易逆差，向中国走私，引发了中英战争。英国授权东印度公司垄断北美茶叶等商品贸易，引发了“波士顿倾茶事件”，成为美国独立战争的导火索。英国历史学家约翰·戴维斯认为，“‘茶’对过去一百年英国人们的生活习惯，有革命性的重大意义”。无独有偶，2006年英国BBC网站对“英国的国家象征”进行票选，“茶”以35.03%的得票率在12个选项中高居榜首。由此可见，茶与茶文化是“一带一路”上许多国家的文化象征。因此，深入开展茶文化历史的学术研究，讲好茶和茶文化的故事，研究茶叶如何影响中国，研究茶文化如何成功地影响世界，可以不断提升茶文化乃至中华文化在国际上的亲和力和感召力，对于中华文化“走出去”战略、“一带一路”倡议的实施具有重要意义。

　　2.增进与各国茶文化交流。茶与茶文化是古今丝绸之路上最重要的商贸物资和文化力量之一。当茶叶传播到不同地区之后，与当地社会文化相结合，丰富了不同国家地区人们的物质与精神文化生活，发展出新的茶文化形态，如韩国的茶礼开博体育，日本的茶道，英国的下午茶文化等。一方面要深入细致研究发掘“一带一路”沿线国家与中国茶叶、茶文化的商业与文化交流历史，了解各国自身的茶文化的发展与内涵，研究各饮茶国家自身独特发展的茶文化艺术；另一方面要加强与“一带一路”沿线国家和地区的茶文化交流，通过联合举办主题研讨会、文化推介会、进行重大学术项目合作研究等形式，促进不同国家、不同文明之间的宗教、文化、民族等方面交流与融合，这对于我国与“一带一路”沿线国家和地区建立政治互信，增进文化认同，加强心理沟通具有重要意义。

　　3.提升中华茶文化引领力。茶兼有物质性与文化性两大特性，既是享誉世界的文明象征，又是东方生命伦理和生态哲学的集中体现，还是中国一个能见度很高的国际话语体系。中国茶之花色、形状、香气、汤色、口味、器用审美等，反映与展示了中国茶文化的特质，融合了儒释道文化的哲学思想，凝聚了中华民族“以和为贵”“诚信、友善、和谐”的优秀文化精髓，具有很强的包容性和凝聚力，是与“一带一路”国家互相交流与理解的一个不可多得的切入点。而我国茶叶品种众多、特性各异的特征，博大精深、丰富多彩的茶道茶艺，正可以在追求个性与独特体验的后工业化时代中，彰显独特风采，在当今世界茶叶工业化标准为主导的秩序中，助力中国茶业、茶文化取得话语权，大力提升中国茶叶、茶文化的整体国际知名度和文化引领力，唤醒“一带一路”沿途的历史记忆，从而增强中国茶叶、茶文化在国际茶叶贸易、国际文化交往中的话语权和定义权。

　　浙江依托杭州西湖独一无二的人文品牌，把龙井茶打造成了“中国绿茶第一品牌”、著名的国际茶叶品牌和高含金量的“浙江名片”。茶都安溪依托铁观音品牌优势推出了休闲度假、古迹旅游、茶都观光和铁观音发源地探幽等四条黄金旅游线路，聚集了很高的人气，打造了著名的茶文化旅游品牌。江西茶产业要在竞争中取胜，必须打造出自己的品牌，在“一带一路”国家战略中赢得先机。

　　1.打造江西名茶品牌。江西茶叶，自唐以来，久负盛名，素有“唐载茶经，宋称绝品，明清入贡，中外驰名”、“茶盖中华，价甲天下”之美誉。但江西茶叶品牌多而杂，目前全省仍有茶叶品牌700多个，有的一个县就有50多个牌子，没有一个能与龙井、碧螺春、铁观音、大红袍、金骏眉等齐名的茶叶品牌，缺乏市场核心竞争力。为改变全省茶业“小、杂、弱”的现状开博体育，打造出在全国乃至世界叫得响的茶叶品牌，省政府每年出资1个亿，集中宣传庐山云雾茶、狗牯脑茶、婺源绿茶、浮梁茶、宁红茶（即“四绿一红”）品牌，推出江西的茶叶品牌“国家队”。这五个品牌在历史上都名噪一时，狗牯脑两获世界金奖；婺源绿茶在宋代即被列为全国六种名茶“绝品”之一；庐山云雾被评为全国十大名茶之一；浮梁茶有“茶中茅台”之美誉；宁红茶被俄国皇太子点赞“茶盖中华”。我们要牢固树立品牌意识，加大对品牌文化内涵的挖掘，不断注入品牌的历史文化底蕴，加大品牌整合力度，倾力打造品牌优势、增强品牌实力、激发品牌活力、提升品牌形象，从而让茶叶成为江西面向“一带一路”的一张闪亮名片。

　　2.打造茶文化旅游品牌。江西茶文化的优势在于历史悠久、茶俗独特，茶文化旅游要在乡村茶俗、民族风情、乡土文化等方面做好文章，提炼鲜明的茶文化旅游体验主题，树立文化品牌，构建多元化茶文化旅游格局。精心打造茶文化旅游品牌，推出“茶文化美食”“茶艺茶道表演”“茶文化体验”“文化专题游”等茶旅一体化的旅游产品；要与江西红色摇篮、绿色家园、古色厚土有机结合起来，精心设计茶旅游线路，以茶产业联动旅游业，以旅游业带动茶产业，将江西打造成茶文化特色鲜明的国际旅游目的地。

　　3.打造茶产品品牌。由于历史原因，“一带一路”沿线国家和地区的消费习俗和市场需求趋势与我国有很大的不同。英国人下午茶喜爱现煮的红茶，并放糖和冷牛奶；美国茶文化受“速度”“效率”的文化基因影响，常喝乌龙、绿茶等罐装冷饮茶；法国的饮茶文化从皇室贵族普及至民间，爱饮绿茶、红茶、花茶；俄罗斯人喜爱喝加方糖与柠檬片的红茶；泰国、北非因气候炎热，非常盛行冰红茶、薄荷茶；印度、斯里兰卡爱喝红茶和加香料的调味茶等。我们一方面要适应各地消费者的口味、文化特色和茶饮习惯，推出各种原料茶、袋泡茶、茶饮料，以及添加了香料、花瓣、香辛料的拼配红茶，不断丰富茶产品的种类；另一方面要借助茶文化交流，推动我省名优茶、精品茶器具走出去，使“一带一路”沿线国家和地区消费者对这些价值高、文化含量高的茶产品产生文化认同，从而不断提升茶产品品牌知名度和竞争力。

　　目前，“一带一路”涵盖全球44亿人口，该区域又是全球最重要的茶叶生产和消费地区，蕴藏着巨大的市场潜力和红利。因此，我国各重点产茶省市正在抢抓机遇，积极部署，迎接新一轮开放发展战略机遇期的到来。江西一定要认真研究当前国际茶市场需求，积极推动茶产业转型升级、提质增效。

　　1.大力发展生态有机茶园。据国际茶叶委员会统计，世界茶叶出口总量182.5万吨，中国出口量为30.1万吨，仅占世界出口量的16.5%。茶叶出口总量不高的一个重要原因是西方发达国家设置了重重的绿色贸易壁垒。而我省在生态有机茶园建设方面取得了一定的成功经验。如婺源县目前有5.6万亩茶园通过欧盟有机茶园认证，连续10多年突破欧盟贸易壁垒，销往美国、英国、德国、韩国等20多个国家，占据欧盟市场50%以上的份额。我们要充分发挥江西生态环境良好、土壤气候适宜等优势开博体育，按照“生态化、良种化、规范化”的要求，制定有机茶园建设标准，出台扶持政策，助推进全省有机茶业快速发展、转型升级开博体育，不断扩大我省有机茶在世界所占市场份额。

　　2.大力发展茶叶深加工业。茶叶深加工是延长茶产业链，促进茶产业提质增效的重要举措。目前，浙江、福建等省的茶叶企业纷纷在深加工上做文章，如世界最大的红茶供应商——印度塔塔茶叶有限公司和全球最大的绿茶供应商浙江省茶叶集团有限公司在安吉建成了我国规模最大、产品档次最高、生产技术最先进的茶叶深加工项目，形成2000吨茶叶萃取物的产能，消耗干茶原料3万吨。这是高技术含量的茶叶深加工产品在国内首次大规模生产，速溶茶、茶多酚、儿茶素、茶浓缩物等产品目前已经开始出口欧美、日本等产地。我省企业应把开发茶叶精深加工产品作为茶产业转型升级的突破口，提高附加值，争取形成红茶、花茶初级加工，袋泡茶、茶饮料提升产品档次加工，速溶茶、茶多酚深加工等多种加工形式共存的格局。

　　3.大力发展茶叶销售平台。近年来，全球茶叶产量保持高速增长；中国茶叶各项生产指标也达历史最高点，保持了20年的增产增收记录。茶叶产量的持续走高加剧了全球供过于求的矛盾。在此背景下，江西茶企应抓住产业转型升级及国家实施“一带一路”倡议的大好时机，放宽眼界，立足国内市场，瞄准国际市场，完善营销体系，构建多元营销渠道。要实施赣茶走出去战略，组织茶企走向全国乃至国际参加展销会，展示、推介、宣传企业和产品，提升影响力和竞争力。要重点研究“一带一路”沿线国家的主销市场和一般市场、传统市场和新兴市场的不同消费需求，深度合作，建立深度加工和特色营销网点，在合作互利共赢的基础上扩大中国茶的市场份额。要积极实施“互联网+”开博体育，借助国家支持发展农业电商的机遇，在国内外电商主流平台营销茶产品，不断拓展出口贸易途径，形成线上线下互动格局。

　　当前，积极融入国家建设“一带一路”重大战略，共同推动东西方茶文化交流和茶产业合作，已成为各主要产茶省市的共识。江西一定要把握历史机遇，促进中华茶文化传承，推动茶产业走出去，加快茶产业发展升级，为万里茶路再现新辉煌做出贡献。