开博体育常识积累 中国的茶文化总结

　　开博体育茶，古称“荼”，也称“茗”，也称“槚”，也称“荈”，相传是由神农发现的。据《神农本草经》载：“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之。”这个“荼”就是古“茶”字。

　　陆羽(733―804年)，字鸿渐，唐代复州竟陵(今湖北省天门市)人。据说他是一个弃婴，得智积和尚抚养，用《易经》占卜，得“渐”卦，卦辞为“鸿渐于陆，其羽可用为仪”，遂以陆为姓，以羽为名，以鸿渐为字。智积和尚嗜好饮茶，陆羽从小给他煮茶，积累了许多经验，加上他钻研好学，后来又游历各地，识见颇多，终于写成这部享誉中外的《茶经》。

　　书中从茶之源、茶之具开博体育、茶之造、茶之器、茶之煮、茶之饮、茶之事、茶之出、茶之略、茶之图十个方面，论述了饮茶的发展历史。陆羽《茶经》之旨在于“品”，即注重茶的意趣而不注重它的功用，这也是中国茶文化的灵魂所在。由于这一贡献，陆羽被尊为“茶圣”“茶仙”。现在在他的故乡还保留着陆羽亭、文学泉等纪念他的古迹。

　　中国茶文化方面的名人在陆羽之后要数宋代的书法家蔡襄，他是一位很有水平的品茶专家，著有《茶录》一书，书中记述了宋代流行的多种名茶。据说福建建安能仁寺的和尚曾把寺内自产的珍品“石岩白”送给他，后来他回到开封，朋友用上好的茶招待他，他端着闻了一下就问道：“你从哪儿弄到的能仁寺石岩白？”这使他的朋友佩服不已，因为这茶正好是“石岩白”。

　　由于茶的利用，中国文化史上形成了两种风气：一是品评泉水，二是品茗赋诗开博体育。二者体现了中国人的饮茶特色。

　　其后，到了清代，这种品泉风气影响到了帝王，爱好风雅的乾隆皇帝也加人品泉的行列。他的品泉标准超出煮茶、泡茶的范围，主要看泉水是不是可以养人，即长期饮用是不是有益于身体健康，因此乾隆认为，水质越轻，含杂质越少，则泉水越好。于是他让人特制一个银量斗，用来称量全国名泉的重量，结果北京的玉泉名列榜首，他亲自撰文立碑开博体育，名《御制天下第一泉记》，以嘲讽的口吻批评陆羽，说他没有到过北方，所以不知道北京玉泉的妙处。

　　至于品茗赋诗的风气开博体育，我们还说不上始于何时。如果从晋代杜育的《莽赋》算起，应当早于品评泉水的风气。但大抵来说，它是文人士大夫们的一种雅趣，是综合品味、赏景、清谈、修性、抒情等多种审美功能的文化活动，唐宋以来极为盛行。一般情况是文人聚集于名泉胜地，坐饮于亭台楼阁之中，见四周湖光山色，荡人心胸，于是按韵吟诗，以助雅兴。历代饮茶诗作不少。

　　由于茶的利用开博体育，在我国古代还产生了茶礼，作为男女结婚时的媒介，即男女定亲后，男方送茶给女方作聘礼，叫做“下茶”：女方接受聘礼，叫作“受茶”。古人认为“茶不移本，植必子生”，即茶树只能下种，不能移植，因此取这层含义而以茶为聘礼。过去是“男不下茶，女不出门”。

　　茶礼以外，还有茶话，就是一边饮茶，一边清谈，后来演变为“茶话会”，成为一种饮茶的聚会形式。而旧时城市中广泛开设的茶馆，则成为集中体现市民文化的一个场所。今日的茶座不过是茶馆的现代化发展罢了。