茶文化基本知识 中国茶文化合集开博体育

　　开博体育中国是茶的发祥地，被誉为“茶的祖国”。茶，乃是中华民族的 骄傲!那你们知道中国茶文化的基本知识吗?下面是店铺为你整理的中 国茶文化基本的知识，希望对您有用。 中国茶文化基本的知识

　　一、茶的起源 中国是茶的故乡，也是茶文化的发源地。茶是中华民族的举国之 饮，发于神农，闻于肖瑶，兴于唐朝，盛于宋代，中国茶文化糅合佛、 儒、道诸派思想，独成一体开博体育，是中国文化中的一朵奇葩!茶也已成为全 世界最大众化、最受欢迎、最有益于身心健康的绿色饮料。茶融天地 人于一体，提倡“天下茶人是一家”。 (1)神农时期：唐•陆羽《茶经》：“茶之为饮，发乎神农氏。”在 中国的文化发展史上，往往是把一切与农业、与植物相关的事物起源 最终都归结于神农氏。而中国饮茶起源于神农的说法也因民间传说而 衍生出

　　1.茶叶分为六大类：绿茶，黄茶，白茶，青茶（乌龙茶）， 红茶，黑茶。如果加一类的话，就是后加工茶或调制茶，像 茉莉花茶、人参乌龙、伯爵茶等。茶叶的分类是由制作工艺 决定的，主要是由是否氧化、是否发酵来区分。这里有一个 关键点：通常来说氧化后的茶，茶多酚变为化合物茶色素开博体育， 因此对肠胃刺激会更弱。这句话的意思就是：所有的茶因为 和茶多酚，对肠胃多少都会有点刺激，红茶、普洱等 因为氧化或发酵，刺激较弱，但绝对不是会养胃！因此如果 有重度胃病，不建议喝任何茶！绝不能认为红茶养胃，结果 只会是的启发。

　　茶文化是饮茶活动过程中形成的文化特征，茶文化包括茶道、茶 德、茶精神、茶联、茶书、茶具、茶画、茶学、茶故事、茶艺等，茶 起源于中国，并得以弘扬、传承，而茶文化亦起源于中国，并得到广 泛传播，而茶文化亦与生活相融，体现在泡茶、待人接物、个人提升 等方方面面。

　　一、认识中国茶 我国茶叶众多，且特点个一。而茶叶的发现再到利用已有四五千 年历史，发于神农，闻于鲁周公，兴于唐朝，盛于宋代，普及于明清 之时。

　　中国茶区辽阔，茶区划分分为四大茶区，即西南茶区、华南茶区、 江北茶区和江南茶区。而茶叶品种目前已形成绿茶、红茶、乌龙茶、 黑茶、白茶、黄茶等六大茶类为主的传统茶。

　　中国茶道是中国传统文化中的一个重要组成部分，它涉及到茶的品尝、制作、器具、仪式 和礼仪。茶道追溯到唐朝，当时茶已成为一种流行的饮料，并逐渐发展成一种艺术开博体育。茶道 文化在中国大陆和台湾仍然非常流行，也在日本、韩国和其他地方得到广泛传播。 茶艺是指从事茶道活动的技术和知识。茶艺包括茶的选择、泡制和品尝，以及使用专门的 器具和方法来进行这些活动。茶艺师通常要经过严格的训练和考试，才能获得资格。 在茶道活动中，通常使用绿茶、红茶、乌龙茶和白茶等不同类型的茶叶。这些茶叶通常是 手工制作的，并经过特殊的加工方法处理，以保留茶叶的自然香气和味道。茶道活动中使 用的器具也非常重要，包括茶壶、茶杯、茶盘和茶几等。这些器具通常都是手工制作的， 由各种材料制成，包括瓷器、陶器、竹子和木头等。

　　一、一个核心 这个核心就是唐代陆羽提出的“精行俭德”。 以后宋代徽宗赵佶又提出了“清和澹静”。 到明代喻政又提出了“淡远”。 中国茶道传到日本，千利休提出了“和敬清寂”。 传到韩国，韩国人提出了“和敬俭真”。 传到新加坡，新加坡人提出了“和爱谦静”。 中国当代茶学专家庄晓芳提出了“廉美和敬”。 这些茶道四字令就是茶道、茶艺的核心。 虽然都有时代性和地域性，但它的核心都是道德修养。 二、两个基础 不论是茶道还是茶艺。 最根本的两个基础是“茶”和“艺”，故称茶艺。 物质与精神两个方面是茶艺的根本。 茶就是科学泡茶，科学饮茶，使人们充分吸收茶叶的营养保健物质达到强 身健体。 艺就是把泡茶饮茶艺术化、人轻松愉快，达到精神

　　中国是茶的发祥地，被誉为“茶的祖国”。茶，乃是中华民族的 骄傲!那你们知道中国茶文化的基本知识吗?下面是店铺为你整理的中 国茶文化基本的知识，希望对您有用。 中国茶文化基本的知识

　　一、茶的起源 中国是茶的故乡，也是茶文化的发源地。茶是中华民族的举国之 饮，发于神农，闻于肖瑶，兴于唐朝，盛于宋代，中国茶文化糅合佛、 儒、道诸派思想，独成一体，是中国文化中的一朵奇葩!茶也已成为全 世界最大众化、最受欢迎、最有益于身心健康的绿色饮料。茶融天地 人于一体，提倡“天下茶人是一家”。 (1)神农时期：唐•陆羽《茶经》：“茶之为饮，发乎神农氏。”在 中国的文化发展史上，往往是把一切与农业、与植物相关的事物起源 最终都归结于神农氏。而中国饮茶起源于神农的说法也因民间传说而 衍生出

　　中国茶文化常用茶叶基础知识 一、茶叶的分类 茶叶可以分为基本茶类和再加工茶类两个大类。 1、基本茶类可分为：绿茶、红茶、乌龙茶(青茶)、白茶、黄 茶、黑茶六大类。 2、再加工茶类可分为：花茶、紧压茶、萃取茶、果味茶、药 用保健茶、含茶饮料等几类。 二、各类茶基本知识介绍 (一)绿茶 1、绿茶加工的基本工艺 鲜叶→杀青→揉捻→干燥，其中杀青是绿茶加工过程中最关 键的工序。 2、绿茶的主要品质特征 绿茶干色一般墨绿，汤色清绿，香气带炒栗香或炒豆香，滋 味鲜爽，具有收敛性，叶底嫩绿匀亮。 3、绿茶的分类 按制法不同分为：(1)炒青绿茶。可分为眉茶炒青(特珍、凤眉

　　茶文化包括茶叶品评技法、艺术操作手段的鉴赏、品茗美好环境 的领略等整个品茶过程的美好意境。以下是由店铺整理关于茶文化基 础知识的内容，希望大家喜欢! 茶文化基础知识

　　1、什么说中国是茶的故乡? 我国是世界上最早发现茶树和利用茶树的国家。在我国古代文献 中称颂茶树为“南方之嘉木”。古代史料中茶的名称很多，“茶”字 的形、音、义也是由中国确定的。茶字的演变与确定，也从一个侧面 告诉人们，茶的祖国是中国。茶已成为世界各国人民的共同的称谓。 茶树最早为中国人所发现、最早为中国人所利用、最早为中国人 所栽培。中国的西南地区是茶树的原产地。古代文字记载表明，我们 的祖先在 3000 年前已开始栽培和利用茶树，云南地区有世界上年龄最 长的野生古茶树。茶的起源肯定还早得多

　　1.绿茶：茶是不经过发酵的茶，即将鲜叶经过摊晾后直接下到一二百度的热锅里炒制， 以保持其绿色的特点。

　　主要花色存有：西湖龙井茶、日照绿茶、雪青茶、碧罗春茶、黄山毛峰茶、庐山云雾、 六安瓜片、蒙顶茶、太平猴魁茶、顾渚紫笋茶、信阳毛尖茶、竹叶青、都匀毛尖、平水珠 茶、西山茶、雁荡毛峰茶、华顶云雾茶、涌溪火青茶、敬亭绿雪茶、峨眉峨蕊茶、都匀毛 尖茶、恩施玉露茶、婺源茗眉茶、雨花茶、莫干黄芽茶、五山盖米茶、普陀佛茶、西农毛 尖。

　　2.红茶：红茶与绿茶恰恰相反，是一种全发酵茶(发酵程度大于 80%)。红茶的名字得 自其汤色红开博体育。

　　茶文化产生之初是由儒家积极入世的思想开始的。两晋北朝时，一些有眼光的政治家 便提出以茶养廉，以对抗当时的奢侈之风。魏晋以来，天下骚乱，文人无以匡世，渐兴 清淡之风。这些人终日高谈阔论，必有助兴之物，于是多兴饮宴，所以最初的清淡家多酒 徒。如：竹林七贤。后来清淡之风发展到一般文人，但能豪饮终日不醉的毕竟是少数，而 茶则可长饮且始终保持清醒，于是清淡家们就转向好茶。所以后期出现了许多茶人。

　　在我国的唐朝时期，疆域宽广，著重对外相处。长安就是当时的政治、文化中心，中 国茶文化正是在这种大气候下构成的。茶文化的构成还与当时佛教的发展，科举制度，诗 风大盛，贡茶的蓬勃发展，废奴有关。唐朝陆羽合为一套

　　性平的青茶 禁忌：忌空腹饮乌龙茶，因为这样很容易出现茶醉的现 象，出现类似头晕、心慌、手脚无力等症状。忌睡前饮乌龙 茶，这样只会让自己难以入眠。另外，冷了凉掉的乌龙茶最 好要加温后饮用，因为冷饮乌龙茶会很容易对胃产生不利。 香气描述 茶叶的香气描述包括香气的类型、高低、浓淡和持久性 等，包括鼻子闻到的香气感觉和嘴巴尝到的香气感觉。常用 的茶叶香气描述术语有： 高扬——香气明显，散发速度快; 青味——新茶所带有类似青草般的气息; 甜香——茶叶香气中混有蜂蜜或者焦糖般的香气; 花香——茶叶香气中混有兰花、梅花等香花般的味道; 低沉——和高扬相对; 淡薄——香气不够持久，味道不够浓郁明显; 烟味——一般形容生普洱，茶叶沾染柴烟的味道; 堆味——形容熟普洱发酵过程中形成的特有味道

　　中国茶文化包含和体现一定时期的物质文明和精神文明。那么中 国茶文化的基础知识是什么?下面是店铺为你整理的中国茶文化的基础 知识，希望对您有用。 中国茶文化的基础知识

　　茶叶是劳动生产物，是一种饮料。茶文化是以茶为载体，并通过 这个载体来传播各种文化，是茶与文化的有机融合 ，这包含和体现一 定时期的物质文明和精神文明。

　　茶文化是茶艺与精神的结合，并通过茶艺表现精神。兴于中国唐 代，盛于宋、明代，衰于清代。中国茶道的主要内容讲究五境之美， 即茶叶、茶水、火候、茶具、环境。

　　茶文化要遵循一定的法则。唐代为克服九难 ，即造、别、器、火、 水、炙、末、煮、饮。宋代为三点与三不点品茶，“三点”为新茶、 甘泉、洁器为一，天气好为一，风流儒雅、气味相投的佳客为一。

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　　茶文化是中华民族的重要文化，它深刻地影响着中国人的日常生活。 茶文化可以追溯到距今已有四千多年的历史，是一种极具深厚的文 化积淀，也是中国的传统文化。

　　茶文化有其独特的特点，它不仅是一种饮品，更是一种文化，表现 在语言、文学、艺术、宗教、历史、哲学等方面。茶文化以茶艺、 茶话会、茶道、茶器、茶叶、茶叶等为表现形式，融合了儒、释、 道、佛四大宗教文化，具有深厚的文化内涵。

　　茶文化的基本知识包括茶叶的种类、茶叶的种植、茶叶的采摘、茶 叶的分类、茶器的种类、茶道的规范、茶艺的要领、茶话会的规矩 等，这些都是茶文化的基本知识，是我们了解茶文化的基础。

　　龙井茶：龙井茶是我国的第一名茶，产于浙江西湖附近的山中，以龙井村狮子峰所产 最佳开博体育，素有“色翠、香郁、味醇、形美”四绝之称。

　　碧螺春：康熙所名，产于江苏吴县太湖中的洞庭山，成茶外形卷曲呈螺，银毛遍布， 香浓芬芳，滋味醇厚，汤色嫩绿明亮，茶之珍品。“洞庭碧螺春，茶香百里最”。

　　君山银针：产于岳阳洞庭湖的青螺岛，有“洞庭帝子春长恨，二千年来草更长”的描 写。其冲泡后，三起三落，雀舌含珠，刀丛林立，有很高的欣赏价值。

　　一、茶叶的分类 茶叶可以分为基本茶类和再加工茶类两个大类。 1、基本茶类可分为：绿茶、红茶、乌龙茶(青茶)、白茶、黄茶、黑茶六大类。 2、再加工茶类可分为：花茶、紧压茶、萃取茶、果味茶、药用保健茶、含茶饮料等 几类。 二、各类茶基本知识介绍 (一)绿茶 1、绿茶加工的基本工艺 鲜叶→杀青→揉捻→干燥，其中杀青是绿茶加工过程中最关键的工序。 2、绿茶的主要品质特征 绿茶干色一般墨绿，汤色清绿，香气带炒栗香或炒豆香，滋味鲜爽，具有收敛性，叶 底嫩绿匀亮。 3、绿茶的分类 按制法不同分为：(1)炒青绿茶。可分为眉茶炒青(特珍、凤眉等)、珠茶炒青(珠茶、 雨茶、贡熙等)、细嫩炒青(西湖龙井、老竹大方、洞庭碧螺春、南京雨花茶、安化松针等) 龙井 碧螺春 (2)烘青绿茶。可分

　　绿茶－－ 又称不发酵茶。以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、 干燥等典型工艺制成。按其干燥和杀青方法不同，一般分为炒 青、烘青、晒青和蒸青绿茶，绿茶形成了“清汤绿叶，滋味收 敛性强”等特点。 绿茶是历史最早的茶类，距今三千多年，也是我国产量最 大的茶类，产区主要分布于浙江、安徽、江西等省。 代表茶有西湖龙井、信阳毛尖、碧螺春 红茶－－ 又称发酵茶。以适宜制作本品的茶树新芽叶为原料，经萎 凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。其汤色以红 色为主调，故得名。红茶可分为小种红茶、工夫红茶和红碎茶， 为我国第二大茶类。 代表茶有滇红、宜兴红茶 乌龙茶－－ 亦称青茶，半发酵茶。是我国几大茶类中，独具鲜明特色

　　第一节 茶发现和利用的历史 第二节 茶文化的特点 第三节 茶文化的形成与发展

　　一、茶文化的性质 二、茶文化的特点 三、茶文化的社会功能 四、茶文化的核心

　　• 就是人类在发展、生产、利用茶的过程中以茶为 载体表达人与自然以及人与人之间各种理念、信 仰、思想情感的各种文化形态的总称。

　　• 人与人之间各种理念、信仰、思想情感的各种 文化形态的总称。—— 意识形态

　　茶的种类 相同点: 中国与英国同样爱好红茶 不同点: 中国人除红茶外同样喜好:绿茶,黑茶,乌龙茶,黄茶,白茶，英国人则 偏重于喝红茶 茶具 相同点: 喝茶时,都需要茶杯、茶壶茶勺等工具 不同点: (1)材料 中国，主分为:陶土茶具、瓷器茶具、漆器茶具、玻璃茶具、金属茶 具和竹木茶具等几大类，英国，茶具多用陶瓷做成也有金属制作的 (2)茶具的花纹,造型 中国，国壶花色多为中国式人物、树木花草或是无花纹,保持壶身的 整洁,古朴 每个朝代茶具的花纹又各有特色，古代茶具较为多见的有朵花纹,蕉 叶纹,团菊纹,卷草纹,缠枝纹,折枝花纹等英国，茶具上面绘有精美的英国

　　饮茶之风，全国皆有，何以潮州工夫茶能脱颖而出?关键就在于“工夫”二 字。工夫茶最讲究的是：“茶具”与“冲法”。“工夫茶”的茶具，需要成套，计十来 种：

　　潮州方言叫做“冲罐”，也有叫“苏罐”的，因为它出自江苏宜兴，是宜兴紫砂 壶中最小的一种。选择茶罐好坏标准有四字诀，曰“小、浅、齐、老”。茶罐有 二人罐、三人罐、四人罐等的分别，以孟臣、铁画杆、秋圃、萼圃、小山、袁 熙生等制造的最受珍视。

　　壶的式样很多，有小如桔子的、大如蜜柑的、也有瓜形、柿形、菱形、鼓 形、梅花形、栗子形等。一般多用鼓形的，因其端正浑厚的缘故。壶的色泽也 很多，朱砂、古铁、栗色、紫泥、石黄、天青等。