茶文开博体育化课程（范文5篇）

　　开博体育篇，希望对您有所帮助，就爱阅读感谢您的支持。指导教师完成日期所在班级1年11月25姓名：****号：8摘要：茶的文化，尤如中国文化一样历史悠久、内涵博大精深，中国茶文化源远流长；本文主要讲述了茶的起源，茶的分类，敬茶之礼以及本人对茶及其茶的文化的体会，收获和茶对我的启示。简介：中国是茶的故乡，也是茶文化的发祥地。茶的发现和利用，在中国已有四五千年历史，且长盛不衰，传遍全球。茶已成为全世界最大众化、最受欢迎、最有益于身心健康的绿色饮料。茶融天地人于一体，提倡“天下茶人是一家”。文化的内涵其实就是中国文化的内涵的一种具体表现，谈茶文化必须结合中国汉文化而论之。中国素有礼仪之邦之称谓，茶文化的精神内涵即是通过沏茶、赏茶、闻茶、饮茶、品茶等习惯和中华的文化内涵和礼仪相结合形成的一种具有鲜明中国文化特征的一种文化现象，也可以说是一种礼节现象。茶的起源：“茶”字的起源，最早见于我国的《神农本草》一书，它是世界上最古的第一部药物书。据有关专家考证，该书为战国时代（公元前5年－一公元前221年）的著作。中国何时开始饮茶，人人言殊，莫衷一是。唯大体上可谓开始于汉，而盛行于唐。唐以前饮茶，陆羽《茶经》卷下《六茶之饮》概为言之，谓：“茶之为饮，发乎神农氏开博体育，闻于鲁周公，齐有晏婴，汉有扬雄、司马相如，吴有韦曜，晋有刘琨、张载、远祖纳、谢安、左思之徒，皆饮焉。”但多非史实。纵是史实，非加申述，亦不易明。在世界上的很多地方饮茶的习惯是从中国传过去的。所以，很多人认为饮茶就是中国人首创的，世界上其它地方的饮茶习惯、种植茶叶的习惯都是直接或间接地从中国传过去的。在古代史料中，茶的名称很多，但“茶”则是正名，“茶”字在中唐之前一般都写作“荼”字。“荼”字有一字多义的性质，表示茶叶，是其中一项也有人能够找到证据指出，饮茶的习惯不仅仅是中国人发明的，在世界上的其它一些地方也是饮茶的发明地，例如印度、非洲。1823年，一个英国侵略军的少校在印度发现了野生的大茶树，从而有人开始认定茶的发源地在印度，至少是也在印度。中国当然也有野生大茶树的记载，都集中在西南地区，记载中也包含了甘肃、湖南的个别地区开博体育。茶树是一种很古老的双子叶植物，与人们的生活密切相关。在国内，也有关于茶树的最早原产地的争论，有好几种说法。不少人认为在云南，有一学者在认真研究考证以后断言，云南的西双版纳是茶树的原产地。人工栽培茶树的最早文字记载始于西汉的蒙山茶。这在《四川通志》中有记载。绿茶中国产量最多的一类茶叶，是不经过发酵的茶，即将鲜叶经过摊晾后直接下到二三百度的热锅里炒制，以保持其绿色的特点。绿茶具有香高、味醇、形美等特点。其制作工艺都经过杀青一揉捻一干燥的过程，也有些绿茶是不经过揉捻的，外形呈扁片状，如西湖龙井等。由于加工时杀青和干燥的方法不同，绿茶又可分为炒青绿茶（龙井）、烘青绿茶（黄山毛峰）、蒸青绿茶（恩施玉露）和晒青绿茶（滇绿）。中国绿茶花色品种之多居世界之首。主要花色有：西湖龙井；惠明茶；洞庭碧螺春；黄山毛峰；信阳毛尖等等。•红茶与绿茶的区别，在于加工方法不同。红茶加工时不经杀青，而且萎凋，使鲜叶失去一部分水分，再揉捻(揉搓成条或切成颗粒)，然后发酵，使所含的茶多酚氧化，变成红色的化合物。这种化合物一部分溶于水，一部分不溶于水，而积累在叶片中，从而形成红汤、红叶。红茶主要有小种红茶（正山小种，外山小种）、工夫红茶（祁红）和红碎茶三大类。红茶是一种全发酵茶（发酵程度大于80%）,以祁门红茶最为著名。世界上红茶的品种很多，产地也很广，除我国以外，印度、斯里兰卡也有类似的红碎茶生产。功夫红茶是我国特有的红茶品种，也是我们传统出口商品。世界的四大高香红茶有：祁门红茶，阿萨姆红茶，大吉岭红茶，锡兰高地红茶。较长，使叶色呈暗褐色。是藏、蒙、尔等兄弟民族不可缺少的日常必需品。有“湖南黑茶”、“湖北老青茶”、“广西六堡茶”、四川的“西路边茶”“藏茶”、云南的“紧茶”、“饼茶”、“方茶”和“圆茶”等品种。云南普洱茶和湖南的安化黑茶就是中国传统的经典黑茶。普洱茶又分两种《一是传统普洱茶就是生茶》，是以云南特有的大叶种晒青毛茶，经蒸压自然干燥一定时间贮放形成的特色茶。另一种也《就是现代普洱也就是熟茶》是经过潮水微生物固态发酵形成的。黑茶具有降脂、减肥和降血压的功效，在东南亚和日本很普及。乌龙茶也就是青茶，是一类介于红绿茶之间的半发酵茶。即制作时适当发酵，使叶片稍有红变，是介于绿茶与红茶之间的一种茶类。它既有绿茶的鲜爽，又有红茶的浓醇。因其叶片中间为绿色，叶缘呈红色，故有“绿叶红镶边”之称。乌龙茶在六大类茶中工艺最复杂费时，其中做青工序是形成乌龙茶品质的关键步骤。乌龙茶泡法也很讲究，所以喝乌龙茶也被人称为喝功夫茶。主要花色有：武夷岩茶；铁观音；黄金桂；毛蟹；永春佛手；凤凰水仙；台湾乌白茶是中国的特产，主要是通过萎凋、干燥制成的。白茶外形、香气和滋味都是非常好的。它加工时不炒不揉，只将细嫩、叶背满茸毛的茶叶晒干或用文火烘干，而使白色茸毛完整地保留下来。白茶主要产于福建的福鼎、政和、松溪和建阳等县，有“银针”、“白牡丹”、“贡眉”、“寿眉”几种。花茶，又名香片，利用茶善于吸收异味的特点，将有香味的鲜花和新茶一起闷，茶将香味吸收后再把干花筛除，制成的花茶香味浓郁，茶汤色深开博体育，深得偏好重口味的中国北方人喜爱。最普通的花茶是用茉莉花制的茉莉花茶，普通花茶都是用绿茶制作，也有用红茶制作的。花茶主要以绿茶、红茶或者乌龙茶作为茶坯、配以能够吐香的鲜花作为原料，采用窨制工艺制作而成的茶叶。根据其所用的香花品种不同，分为茉莉花茶、玉兰花茶、桂花花茶、珠兰花茶等，其中以茉莉花茶产量最大。我国茶圣一－唐代陆羽于公元758年左右写成了世界上最早的茶叶专著《茶经》，系统而全面地论述了栽茶、制茶、饮茶、评茶的方法和经验。根据陆羽《茶经》推论，我国发现茶树和利用茶叶迄今已有四千七百多年的历史。茶叶在我国西周时期是被作为祭品使用的，到了春秋时代茶鲜叶被人们作为菜食，而战国时期茶叶作为治病药品，西汉时期茶叶已成为主要商品之一了。从三国到南北朝的三百多年时间内，特别是南北朝时期，佛教盛行，佛家利用饮茶来解除坐禅瞌睡，于是在寺院庙旁的山谷间普遍种茶。饮茶推广了佛教，而佛教又促进了茶灶的发展开博体育，这就是历史上有名的所谓“茶佛一味”的来源。到了唐代，茶叶才正式作为普及民间的大众饮料。我国人民历来就有“客来敬茶”的习惯，这充分反映出中华民族的文明和礼貌。中国是礼仪之邦，自古以来都有客来敬茶之礼。随着茶文化的传播与普及，茶道、茶礼、茶艺已经通过不同的表现渗透到了寻常百姓家。特别是南方一些省市，很多家庭在家里不仅开辟了一个别致典雅的茶室，而且功夫茶具、各类名茶、特色茶点也一应俱全，俨然就是一个小茶楼。普通百姓家虽然没有专用的茶室，也结合自身条件，配备有茶具和茶叶。绿茶、花茶、白茶、黄茶不需洗茶，否则将损失茶叶有效成分；而经发酵的如红茶、黑茶、青茶（如铁观音、乌龙茶等） 都需要经过洗茶，保障茶汤的口感和品质。茶叶冲泡时，要 轻而快，八分满即可。冲泡后，有礼貌地对客人说：“请用 茶。”客人也应表示谢意，待3-4 分钟后，即可品茶。品茶时， 若用茶杯，应右手拿杯柄，左手启杯盖；如用玻璃杯，则用 大拇指和中指、食指夹杯，无名指和小指托底；如用盖碗， 则右手持杯，左手启盖，客人可以拨去茶汤上的茶叶，慢慢 如感到茶水过热，应放在茶几上稍凉后再饮，不要用嘴吹降温。 总结在这一学期的茶文化学习中，体会到了茶的文化，尤 如中国文化一样历史悠久、内涵博大精深，了解到中国茶文 化的源远流长。认识到茶的起源，茶圣陆羽以及他的《茶经》，知道了中国人饮茶始于汉而盛于唐。认识到茶的分类，茶主 要分为：绿茶、红茶、黑茶、乌龙茶、黄茶、白茶、花茶， 其中，绿茶中国产量最多的一类茶叶，是不经过发酵的茶， 明白发酵是将鲜叶经过摊晾后直接下到二三百度的热锅里 炒制，以保持其绿色的特点，知道了中国绿茶之最为西湖龙 井；红茶是一种全发酵茶，其发酵程度大于80%，以祁门红 茶最为著名；云南普洱茶和湖南的安化黑茶就是中国传统的 经典黑茶；也了解到绿茶、花茶、白茶、黄茶不需洗茶，否 则将损失茶叶有效成分；而经发酵的如红茶、黑茶、青茶都 需要经过洗茶，保障茶汤的口感和品质。 茶，浓郁的气息散发着悠久的文化，悠久的文化中品尝出人生的艰辛。小小的“湖泊”中漂浮着几艘“小船”，平静如镜 的“湖水”中，释意出的是人生中的奥秘。茶，有人视它如金 钱，有人却对它不屑一顾，品茶的人也分为两类。世界饮料 上百种，可我以前认为茶是最难喝的，也是最廉价的。起初 品茶是受我父亲的影响的，一开始父亲说茶十分好喝，我半 信半疑。把桌上的一杯茶一饮而尽，就是没有尝出父亲所说 的味道。但一看到父亲尝得津津有味，我也照葫芦画瓢学着 父亲的样子细品开博体育，结果还尝到了一丝甜味。久而久之，品茶 成了我的生活方式。当我向父亲问起品茶有什么奥秘，父亲 笑笑：“这个„„嘛，你自己品味吧。”品茶后我似乎明白了其 中的道理：原来品茶和品人生一样。在我生病的时候，茶好比是一剂良药，在我失败的时候，茶好比是一句安慰的话语， 在我学习的时候，茶好比是我奋发向上的力量„„茶虽然平淡 无奇，却能使人受益终身，可见茶的魅力之大。通过品茶我 们可以认识两种人。一种人品茶只是为了解渴，而不是细品， 这种人的前途不是很光明的。另一种人品茶时细细品味，这 种人的前途是光明的。 茶道属于东方文化。东方文化与西方文化的不同，在于东方文化往往没有一个科学的、准确的定义，而要靠个人凭借 自己的悟性去贴近它、理解它。 如今饮茶已成为商务洽谈、会客过程中不可缺少的一个环节，养成在正式商务社交场合饮茶的习惯，不仅能表达对朋 友的重视，同时也体现了自身高雅的素质。也许就在这一来 10 一往的品茶过程中，彼此思想在茶文化的熏陶中融合，促成 双方在商务领域的合作和感情的交流。因此在社交过程中， 不得不重视饮茶礼仪的重要性。 以茶会客”是一种礼仪。主人在接洽客户时应处处以礼待人，作为接受款待一方，在饮茶之时也应对主人投桃报李， 勿失谦恭与敬意。 主人在上茶之前应向客户征求意见，询问客户“想喝什么”，如果没有什么特别的禁忌，可以在对方提供的几种选择之中 任选一种。在一般情况下，向主人提出过高的要求，是很不 礼貌的。如果自己不习惯饮茶，应及时向主人说明。若自己 尚未说明，而茶已上来了，不喝就是了，千万不要面露不快， 直接因此而责怪主人。 若主人，特别是女主人或者长辈为自己上茶时，在可能的情况下，应当即身站立，双手捧接，并道以：“多谢”，不要 视若不见，不理不睬。当其为自己续水时，变应以礼相还。 其他人员为自己上茶、续水时，也应及时在适当的方式向其 答谢。如果对方为自己上茶、续水时，自己难以起身站立、 11 双手捧接或答以“多谢”时，到少应向其面含微笑，点头致意，