茶文化考察｜湖北省暑期茶文化、茶开博体育产业考察报告（十一）
开博体育众所周知，文化包含诸多层面，从食物、器具的物质层面到艺术、道德的精神层面，而且文化是不断发明和创造出来的，文化传统正是通过每个时代的人们不断赋予新生命而得到延续。例如，很早以前中国社会就形成了“客来敬茶”的茶礼，但不同时代、不同地区敬茶的方式却是非常不同的。因此，不能以抱残守缺的方式理解文化传统。
茶产业领域涉及文化的内容很多，包括种植栽培、加工制作、销售、冲泡开博体育、饮用等各个环节都有丰富多彩的文化因素。目前，国内已经充分认识到了保护和传承“非物质文化遗产”①的重要性，这是一个巨大的进步，之前我们只是重点保护建筑物开博体育、书画、瓷器等物质文化遗产，很多“非物质文化遗产”逐渐丧失。茶产业中可以列入“非物质文化遗产”的项目有茶叶加工技艺、茶叶食用民俗、茶叶冲泡方式、茶会茶礼仪式等，湖北省内的赵李桥茶厂的青砖茶制作工艺和恩施市玉露绿茶制作工艺都被纳入国家级非遗项目。一些企业负责人肩负起了传统茶文化技艺的复兴责任，比如润邦茶业公司的法人代表张文旗将近乎失传的恩施玉露重新挖掘，率先恢复了濒临失传的手工制作工艺，他是“恩施玉露”现代加工技艺原创者和生产加工标准制定者，目前润邦茶业已发展为恩施玉露生产的领军企业。
纳入到各级“非遗”项目之中，这就是向公众表明茶产业是有深刻的文化内涵的，也是跟中华历史文化传承紧密相关的。茶文化绝不等于过去历史在今天的停滞，相反，它需要当代人做出新的塑造，茶文化才能成为生生不息的当下活传统。不能将茶文化狭隘地理解为终端的卖茶，茶文化体现在从长在树上的一片叶子到制作出来的成品茶再到供消费者像样地喝下去等所有过程的全部环节。除此之外，茶文化是以茶为载体的综合文化，茶业企业进行茶文化融合时不能仅仅从厂家立场出发，也不能停留在单纯的家国情怀上，还要有客观化、可视的制度，落实到具体的实操层面。
湖北省的茶历史十分悠久，文化底蕴深厚，企业与当地政府应充分利用这些宝贵文化资源，促进茶文化的品牌化和一体化，文化附加值作为核心价值之一，将会极大提升当地茶产业的竞争优势。茶文化为产业赋能，产业又推动了茶文化的普及与内涵的扩展、创新，茶文化与茶产业相互影响，二者构成双向驱动的发展模态，产生波纹放大效应。
其实，如何将茶文化与茶产业进行深度融合是一项复杂的工程。湖北正山堂巴东红茶业有限责任公司是由巴东县国资委和福建正山堂集团公司合作共同打造的国资控股企业。由于是地方国资委介入，该公司非常注重开发利用本地各地历史文化资源，包括寇准文化、山峡文化、巴人文化、纤夫文化等都被设计成产品外包装开博体育、产品系列命名之中。公司正在兴建的正山堂巴东红茶叶体验馆二期改造工程，重点就是文化植入，该体验馆重新开业后将增加品饮、生产、培训等多功能，并在此基础上让人们真正体会茶与文化的融合。
宜昌萧氏集团十分重视茶文化建设，并将茶文化打造成企业形象的传播媒介和符号，公司的员工组成了茶艺队，结合公司开发的不同茶品、茶类，自主设计了多款行茶法。萧氏集团还深入挖掘茶文化的伦理价值，建立了茶廉文化展示馆，将历史上的著名茶人、茶诗、茶故事、茶寓言制作成版画，印刷和发行茶廉文化宣传册。宣恩县昌臣茶业公司联合宣恩县委员会、宣恩县监察委员会在伍家台设立了名为“茶廉”的宣恩县伍家台茶廉文化宣传教育基地。
五峰土家族自治县有悠久的茶叶种植和销售的历史，境内分布了较大面积的古茶树，包括完全野生的、野放的和人工种植的多种类型，也有丰富的茶文化资源，广为流传的是清代的“贡茶”故事，还有土家族的地方茶俗。新中国建立后，建立了五峰土家族自治县民族精制茶厂，这是一家国营企业。目前民族精制茶厂已经停止生产，但厂房保存完好，正在进行改造，将来作为工业博物馆对外开放。湖北的首家茶叶博物馆建在采花茶业科技园内,面积2000平方米，它是湖北省休闲农业示范点，同时也是展示土家族茶乡文化的首个茶博馆。
①根据联合国教科文组织的《保护非物质文化遗产公约》定义，“非物质文化遗产”（Intangible Cultural Heritage）是指被各社区群体，有时为个人视为其文化遗产组成部分的各种社会实践、观念表达、表现形式、知识、技能及相关的工具、实物、手工艺品和文化场所。《公约》所定义的“非物质文化遗产”包括：（1） 口头传统和表现形式，包括作为非物质文化遗产媒介的语言；（2） 表演艺术；（3） 社会实践、仪式、节庆活动；（4） 有关自然界和宇宙的知识和实践；（5） 传统手工艺。根据《中华人民共和国非物质文化遗产法》规定，非物质文化遗产是指各族人民世代相传并视为其文化遗产组成部分的各种传统文化表现形式，以及与传统文化表现形式相关的实物和场所。包括：（1）传统口头文学以及作为其载体的语言；（2）传统美术、书法、音乐开博体育、舞蹈、戏剧、曲艺和杂技；（3）传统技艺、医药和历法；（4）传统礼仪、节庆等民俗；（5）传统体育和游艺；（6）其他非物质文化遗产。属于非物质文化遗产组成部分的实物和场所，凡属文物的，适用《中华人民共和国文物保护法》的有关规定。
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