开博体育【分享】全国导游基础知识中关于茶叶的部分

　　开博体育3. 在水和热的作用下，芽条在杯中上下浮动，最终个个竖立，人称“三起三落”。这是冲泡________特有的现象。

　　7. 两叶抱一芽，平扁挺直不散、不翘、不曲，全身白毫，含而不 露‛是________的品质特点。 A.太平猴魁 B.祁门红茶 C.安溪铁观音 D.云南普洱茶

　　（2）茶叶按初加工方式可以分为绿茶、红茶、青茶（乌龙茶）、黑茶、黄茶、白茶等六大类毛茶。（3）中国是茶树的原产地，又是最早发现茶叶功效的、栽培茶树和制成茶叶的国家。

　　绿茶是最古老的茶叶品种，绿茶是不发酵的茶叶，其中以浙江省杭州市西湖龙井茶、江苏省苏州市太湖碧螺春茶、安徽省黄山市黄山毛峰茶最为出色。

　　(1)西湖龙井因产于浙江省杭州市西湖龙井村及其附近而得名。世人誉为“色绿、香郁、味甘、形美”四绝。以虎跑泉水冲泡，号称杭州“双绝”。

　　螺春产于江苏省苏州市太湖上的洞庭山区，又名洞庭碧螺春。原名为“吓煞人香”。后经康熙皇帝改名为“碧螺春”茶。碧螺春茶以产于碧螺峰茶质而闻名。其特点是条索纤细，卷曲成螺，茸毛遍布，花香果味。

　　黄山毛峰产于安徽省黄山市，是毛峰茶中之佳品。其特点是芽叶肥壮，大小均匀，银毫形如雀舌，油润光滑，绿中微黄，冲泡入口醇香鲜爽，回味甘甜沁人心脾。特级黄山毛峰，又称黄山云雾茶，产量极少。

　　红茶出现于清朝，用全发酵法制成开博体育。以安徽省祁红、云南省滇红尤为出众。（1）祁红又称祁门红茶开博体育，是祁门工夫红茶的简称。主要产于安徽省祁门。祁红在国际市场上与印度大吉岭茶、斯里兰卡乌伐茶齐名，并称为世界三大高香名茶。

　　云南红茶的统称，分滇红工夫茶和滇红碎茶两种。滇红工夫茶中，品质最优的是的是“滇红特级礼茶”以一芽一叶为主制造而成。工夫茶是条形茶，红碎茶是颗粒形碎茶。

　　乌龙茶也称青茶，属半发酵茶，介于红茶与绿茶之间。始出现于清朝。制作采用独特的“做青”工序，使鲜叶不充分氧化。特点是叶色青绿，汤色金黄，绿叶红镶边，香气芬芳浓醇，既具有红茶的醇厚，又具有绿茶的清香。乌龙茶的产地主要集中在福建省、广东省、台湾省一带，名品有福建省南平市武夷山市的武夷岩茶、铁观音，广东省的凤凰单枞，台湾省的冻顶乌龙等。

　　黄茶加工过程中采用杀青、焖黄方法，使鲜叶进行非酶性氧化。黄叶黄汤，香气清悦醇和。黄茶按芽叶嫩度分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶。品种有湖南省君山银针等。 君山银针产于湖南省岳阳市洞庭湖中君山岛。该茶的特点是，芽头茁壮紧实，挺直不曲，长短大小匀齐，茸毛密盖，芽身金黄，称为“金镶玉”。汤色浅黄，叶底明亮，滋味甘醇，香气清雅。若以玻璃杯冲泡，可见芽尖冲上水面开博体育，悬空竖立;下沉时如雪花下坠，沉入杯底，状似鲜笋出土，又如刀剑林立;再冲泡再竖起，能够三起三落。

　　白茶白色茸毛多，色白如银，汤色浅淡、素雅，初泡无色，滋味鲜醇，毫香明显。是在加工制茶时仅经过萎凋，便将鲜叶直接干燥的茶，不揉捻、不发酵。主要产于福建省的南平市政和县、宁德市福鼎市等地，名品有白毫银针、白牡丹等。白毫银针，又名银针白毫，也简称银针或白毫。因色白如银，形状似针而得名。有健胃提神之效，祛湿退热之功，常作为药用。

　　黑茶属于后发酵茶，随时间不同开博体育，发酵程度会发生变化。黑茶花色品种丰富，茶性温和，可久藏不坏开博体育，耐煮泡。名品有云南普洱茶

　　茶叶的知识就给大家总结到这里了，你掌握了么，如果你都掌握了给自己点个赞吧！做导考，我是认真的！感谢大家的关注！