茶叶知识开博体育及标准
开博体育1.茶叶保存应注意光线照射,因为光线可加速各种（）,对茶叶储存极为不利。
18 . 中国茶类的划分有多种方法，根据制作方法和（）氧化(发酵)程度的不同，可分为六大类。*
19 . 光照对茶树的生长有一定的影响，主要是光的（）与光的( )开博体育。*
44 . 茶中含丰富的微生物和（），在茶文化旅游中是一种天然健康的饮料。*
59 . 茶叶保存应注意光线照射，因为光线可（），对茶叶储存极为不利。*
88 . 紫外线可促进植物色素或（）的氧化，特别是叶绿素易受广的照射而退化。*
116 . 根据舌头各部分味蕾对不同味感感受能力不同，舌根最易感受（）。
117 . 茶叶保存应注意温度的控制，温度平均每升高10℃，茶叶的（）速度将增加3—5倍。
132 . 茶叶中的（）可随泡茶时挥发的芳香物质一同进入茶汤中，有预防夜盲症和白内障及抗癌的作用。
133 . 茶叶中化学成分主要有水分、蛋白质、茶多糖、维生素类、皂苷、灰分、矿物质等开博体育，此外还包含其作成分，以下描述有错误的是（）。
140 . 茶叶保存应注意水分的控制，当其水分含量超过5%时，就会（）。
145 . 我国现行的国家推荐性标准茶叶分类标准(GB/T30766-2014)规定了茶叶的分类原则，下列（）不属于该分类原则。
166 . 茶色素包括茶黄素、茶红素、茶褐素等，其药效作用与（）相似。
192 . 根据季节变化和客人的口味在基本配料的基础上添加一些中草药等。如冬天、春天一般加（），夏天加( )，秋天加（ ）。
220 茶叶中同样含有对人体有害的（）等元素，但其在茶汤中的含量很低，通过饮茶进入人体的就更少。*
232 茶叶的保存应注意氧气的控制，维生素C的氧化及茶黄素，（）的氧化聚合都和氧气有关。*
250 茶叶的保存应注意氧气的控制，维生素C的氧化及（）、茶红素的氧化聚合都和氧气有关。*
258 不同茶类由于加工方法不同，其维生素的含量有不同，以下描述正确的是（）*
288 茶叶保存应注意光线照射，因为光线可加速各种（），对茶叶储存极为不利。*
293 食品卫生法规定，国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产、食品流通、餐饮服务，应当依法取得的许可不包括（）。*
294 将不同茶类的商品、不同口感系列的茶叶进行陈列，是运用商品陈列中的（）原则。*
295 国内商品茶标准可分为四大类，如企业标准(QB);除此之外下列（）不属于该分类。*
314 . 六大茶类根据制作方法和多酚氧化程度不同判断，从外观由绿向（）、黄、青褐、黑色渐变。*
322 . 茶叶的保存应注意氧气的控制，（）的氧化及茶黄素，茶红素的氧化聚合都和氧气有关。*
345 . 茶叶保存应注意温度的控制。温度平均每升高10℃，茶叶褐变速度将增加（）倍。*
383 . 茶叶中的（）具用降血糖和防治糖尿病，保护糖尿病患者肝肾的功能。*
389 . 温度越高，茶叶品质变化越快，平均每升高10℃，茶叶色泽褐变速度将增加（）倍。
415 . 茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物色素或脂质的（）加速茶叶的变质。
416 . 茶叶保存应注意光线照射开博体育，因为光线能促进植物（）的氧化，加速茶叶变质。
423 . 茶叶中的维生素B族:其含量也较高，包括维生素B1、B2、B3开博体育、B5、B11等，对人体有多种作用,以下描述有错误的是（）。
460 . 茶叶包装标识贮运标准执行（），包装、贮运建议采用国家或行业推荐标准。
475 . 关于茶叶中的农药残留，以下（）的含量不能超过0.2mg/kg开博体育。
498 . 茶叶中的茶多酚物质主要由（）黄酮类化合物、花青素和酚酸类组成。
503 . 茶中含有大量的无机物类，除碳、氢、氧、氮外，还含有二十多种无机矿物质元素且大多数对人体是有益的。以下描述有错误的是（）。*
D、锰是人体必需的微量元素，在茶叶中含量较高。它参与多种酶促反应，并与机体的骨骼代谢、生殖功能和心血管功能有关
515 . 茶叶随着浸泡时间的延长约（）分钟后，茶叶中的茶多酚物质被陆续浸提出来，这时的茶汤苦涩味等相对增加。*
528 . 茶叶中有害的芽苞菌主要有枯草芽孢杆菌和阴沟肠杆菌;有害霉菌主要是（）。*
539 . 根据《茶叶卫生标准》规定茶叶中（）的含量不能超过0.2mg/kg。*
549 . 茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量（）5%时，就会加速茶叶的变质。*
565 . 茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量超过（）时，就会加速茶叶的变质。*
582 . 当温度气温在（）以上，且持续几天高温，茶树生长便受到抑制，叶片出现灼伤。*
588 . 茶叶保存应注意温度的控制。温度平均每升高（），茶叶褐变速度将增加3—5倍。*
610 . 《茶叶卫生标准》规定茶叶中氟氯氰菊酯的含量不能超过（）。*
614 . 如果用碱性水泡茶，茶多酚在碱性水中很容易被氧化，黄绿色的茶汤很快变成（）。*
C、醉酒严重者则不宜饮茶，以免酒精不能完全分解就被引入肾脏，使肾脏负荷过重，造成一定伤害
667 . 我国现执行国标GB9679－88《茶叶卫生标准》中茶叶的卫生质量不包括（）。*
672 . 泡茶用水要求水的浑浊度不得超过（），不含肉眼可见悬浮微粒。*
9．茶树适宜在土质疏松，排水良好的微酸性土壤中生长，以酸碱度PH在（）之间为最佳。
13．鉴别真假茶，应了解茶叶的植物学特征，叶面侧脉伸展至离叶缘（）向上弯，连接上一条侧脉。
15．茶叶保存应注意温度的控制。温度平均每升高10℃，茶叶褐变速度将增加（）倍。
422．鉴别真假茶，也可以检测茶叶的理化成分，（）的检测占干茶总量的20％~30％，氨基酸的检测占茶叶总量的225％~200％，咖啡碱的检测占茶叶干物质重量的2％~3％。
420．茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量（）时，就会加速茶叶的变质。
48．茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物（）的氧化，加速茶叶变质。
220．判断好茶的外观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、（）、净度来看。
2020．从滋味判断新、陈茶差别，陈茶即使保管良好，也会出现色暗、（）、味薄之感。
209．软水泡茶对钙、镁离子限量，指（）水中钙、镁离子含量不到8毫克。
822．防止茶叶陈化变质，应避免（），含水量过高，高温高湿和阳光直射。
100．（）是指在无任何污染的茶叶的茶叶产地，按有机农业生产体系和方法生产出的鲜叶原料，在加工、包装、储运过程中不受任何化学污染，并经有机茶认证机构审查颁证的茶叶。
101．（）患者饮浓茶，造成晚上失眠，是因为茶叶中的咖啡碱刺激中枢神经，使精神处于兴奋状态。
12222．茶叶中的多酚类物质主要是由（）、黄酮类化合物、花青素和酚酸组成。
12220．科学饮茶的基本要求中，正确选择茶叶包括根据（）等方面进行选择。