关于茶叶有哪些知识是必须了解的？开博体育
开博体育1、绿茶的功效与作用抗衰老、降血脂、防动脉硬化、降低心血管疾病（绿茶本身含有茶甘宁，茶甘宁是提高血管韧性的，使血管不容易破裂）；瘦身减脂、防龋齿、清口臭、防癌、美白及防紫外线作用；抗菌，具备整肠的功能；可改善消化不良情况，如由细菌引起的急性腹泻，可喝一点绿茶减轻病况。
2、红茶的功效与作用红茶品性温和开博体育、香味醇厚，可以帮助胃肠消化、去油腻、开胃口、助养生,促进食欲,可利尿、消除水肿。有强壮心肌功能。抗菌力强，用红茶漱口可防滤过性病毒引起的感冒，并预防蛀牙与食物中毒，降低血糖值与高血压。红茶功效不逊于绿茶且更有益于心脏。对脾胃虚弱的人来说，喝红茶时加点奶，可以起到一定的温胃作用。
3、黑茶的功效与作用补充膳食营养、助消化、解油腻、顺肠胃；降脂、减肥、软化人体血管、预防心血管疾病；抗氧化、延缓衰老，延年益寿；抗癌、抗突变、降血压；降血糖，、杀菌、消炎、利尿解毒、降低烟酒毒害。...展开全文
2018-6-3 18:09来自茶农的茶缘vivo Xplay5旗舰版
老茶农认为，大家要把有关茶叶方面知识全面了解那是不可能的，要学全种茶、茶圆管理、人工除草、茶树剪枝，采茶、炒茶等一系列的知识与技术，那得多少年呀？除了专业的茶农谁有那么多时间啦？
我是信阳毛尖发源地专业老茶农，种茶、炒茶、喝茶几十年了，对别的茶品不甚了解，只晓得信阳毛尖（绿茶）和信阳红（红茶）的种植管理与制作，下面就来给大家说说信阳毛尖的档次是如何鉴别的：一是闻，地道的信阳毛尖有豆香、栗香、大山茶有兰花香和霸王香，无其它异味；二是看色泽，清明茶绿中带着白毫，三是看条形，圆条、自然直。
二是冲泡和品尝，冲泡可以看看我的头条文章《怎样冲泡一杯可口的信阳毛尖》。品尝时第一杯时香、色、味具全，第二杯口感稍浓，第三杯更浓、更重，醇厚润滑、回甘持久，随后是第四杯到第六杯，由浓、重慢慢的变淡，但始终没有涩的感觉！ ...展开全文
茶的分类和命名，一直以来，并没有统一的分类方法，无论是官方的，还是民间的。只能说目前最流行的是按茶叶的制作方法来大致分类为：绿茶、红茶、青（乌龙）茶、白茶、黄茶、黑茶。
按出口茶标准的话，分为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、花茶、紧压茶和速溶茶七大类。
以目前最流行的分类方法，即按茶叶的制作方法来分类，有许多人可能还不知道茶叶跟茶的制作方法是分开的。有些茶的树种，如福鼎大白茶（C.sinensis cv. Fudingdabaicha)，既适合制成毛峰、毛尖这样的绿茶，也适合做”白琳工夫红茶和“白毫银针”白茶。但有些茶的命名里，就包含了茶种本身，比如铁观音，所谓“正味”铁观音一定是由“铁观音”这个茶种做出来的才是，“X 宝”上有许多用“本山”和“黄棪”的树种冒充铁观音，真正的铁观音的产量相对于安溪的其它品种还是少的。而由“铁观音”这种树种做出的红茶和绿茶也都不能叫铁观音。...展开全文
绿茶要“炒”，专业术语叫做“杀青”。白茶讲究“晒”不炒不揉、自然天成！黄茶需要“闷”，乌龙茶需要“摇” 红茶需要“揉”红茶需要“揉”黑茶讲究“堆”。 制茶跟做菜很像，每一个工序，都讲究“火候”的把握。了解了制茶工艺，更能懂得茶的色、香、味、形从何而来。
一杯茶里，凝聚了种茶人、采茶人、制茶人的辛勤劳动，来之不易，更应倍加珍惜！ ...展开全文
夏日炎炎，身體水分流失的快，缺水悶熱很容易生病。這時候不如喝杯養生茶，讓自己清涼壹夏。那麽夏天喝什麽茶好？下面為大家介紹10款最適合夏季喝的養生茶。夏季喝什麽茶 夏季如何養生 夏季喝茶有什麽好處夏季養生茶荷葉茶古代減肥秘藥。壹種用荷花的花、葉及果實制成的飲料，不僅能令人神輕氣爽，還有改善面色、減肥的作用。充分利用荷葉茶來減肥，需要壹些小竅門。首先必須是濃茶，第二泡的效果不好。其次是壹天分6次喝，有便秘跡象的人壹天可喝4包，分4次喝完，使大便暢通，對減肥更有利。第三最好是在空腹時飲用。其好處在於不必節食，荷葉茶飲用壹段時間後，對食物的愛好就會自然發生變化，變得不愛吃油膩的食物了。百合花茶百合花富含蛋白質、糖、磷、鐵以及多種微量元素，具有極高的醫療價值和食用價值。泡茶時，每次取百合花2克—3克，用開水燜10分鐘左右即可。茶沏好後色澤金黃，味甘微苦，可以安心去火、清涼潤肺，是夏日裏最好的解暑飲品。綠茶綠茶味略苦性寒，具有消熱、消暑、解毒、去火、降燥、止渴、生津、強心提神的功能。綠茶綠葉綠湯，清鮮爽口，滋味甘香並略帶苦寒味，富含維生素、氨基酸、礦物質等營養成分，飲之既有消暑解熱之功，又具增添營養之效。金銀花茶金銀花茶味甘，性寒，具有清熱解毒、疏散風熱的作用。可有效治療夏季常見的各種癰腫瘡毒、熱毒血痢及溫熱病。虛寒體質及月經期內不能飲用。茉莉花茶茉莉花香氣醇厚，具有去寒邪、助理郁的功效，可以安定情緒、振奮精神，還能健脾化濕、減輕腸胃不適及和胃止痛，對於女性的生理、生殖機能也有幫助，並能滋潤肌膚、養顏美容、緩解痛經。桂花茶桂花茶也是適合夏天喝的壹種花茶开博体育，桂花又稱九裏香，屬於辛溫的，香味清新迷人。桂花茶不僅有解除口幹舌燥，潤腸通便，減輕脹氣腸胃不適的功效。還具有很好的美白皮膚，解除體內毒素的美容功能。桂花可以跟綠茶或烏龍茶搭配來喝，這樣桂花的辛...展开全文
不管岩茶市场有没有饱和，至少喝茶的人是越来越多了，接下来必定是优茶驱逐劣茶，所以卖出茶只是结果，教人喝懂茶，会辨别优劣这个过程才是重点。
有些人喝茶，仅凭一口，就妄下定论。入口苦涩，他就觉得这不是好茶，事实上，懂茶的人往往不会凭借茶的苦涩度来判断茶的好坏。茶的苦涩味只不过是茶的一种本味，从来都存在，要辨别的是苦涩化得快还是纠缠在口腔不散，苦涩化得快开博体育，无杂异味，证明制茶工艺好，原料好是好茶。纠缠不散且异杂味重，体感不舒适的那一定不是好茶。所以，可千万别冤枉了茶的苦涩，如同足火不是过火\急火…足火茶汤色较深，茶汤滋味醇厚，一开始的火气不易被初次饮者接受。随着外火腿去，岩茶的内置芬芳物质显露出来、焙火到位的茶，香气沉得下去，香和水十几冲也能在一起、没有寡淡水感。反而要懂得鉴赏与分辨它，这样才不会错过了那些好茶…… ...展开全文
说到底，茶是树叶，树是种出来的开博体育。所以第一就是要关心种植密度和种植方式。每亩地300棵的3000棵的，区别大了去了，现在一般都是每亩地3000棵以上。把这件事放到最前头。后面就省心多了。至于茶的制作，普通人做茶和高手做茶和大厂做茶的区别，就跟米其林三星主厨和自己做饭还有快餐连锁店做饭的区别差不多。那么冲泡方式呢，就好像你吃饭优雅不优雅，吃相好不好，能不能够细细品尝，同样的饭，同样的茶，每个人吃和喝方式不同，受到的味道也会不一样开博体育。 ...展开全文
武夷山茶讲究韵味，如果你喜欢武夷山岩茶，记得岩韵当先，只有茶香没有韵味的茶不算好岩茶，如果你喜欢武夷山红茶，记得高山原生态气息很重要，也叫高山韵，桐木味。关于韵味的理解要多喝才有感悟，它是一种特殊的气息，一种综合的香气，包含品种特征香，地域山场香，以及加工工艺香于一体，在水温95℃以上高温冲泡下展示出来的一种独特的韵味，并且每一冲水之后的气息变化都有不同之处，对，红茶也需要高温直接冲泡，也只有高温才能充分展现茶叶的内质内涵以及加工工艺水平。另外，对泡茶的水，茶叶投放量。器质及容量，和冲泡手法都有讲究。（待续） ...展开全文
茶叶是我国人民的普遍饮品，不少地区的日常生活中更是“不可一日无茶”。人们越来越多地认识到茶叶对人体的保健功效，以茶代酒、以茶会友、敬茶传谊更是随处可见，茶叶已经成为人民生活中不可缺少的生活必需品。
茶叶的命名主要有以下几种依据：按茶叶外形的不同命名，如瓜片、雀舌、松针、毛峰、毛尖等；按制茶技术的不同命名，如炒青、烘青、晒青、骏眉、工夫茶、窨花茶等；按茶树品种的不同命名，如乌龙、水仙、铁观音、毛蟹等；按采摘时期的不同命名，如明前茶、雨前茶、春尖、秋香、冬片等。依照茶多酚氧化程度将初制茶分为绿茶、黄茶、黑茶、青茶(乌龙茶)、白茶和红茶。 ...展开全文