茶叶基础知开博体育识「茶叶基本知识大全」
开博体育文字记载表明，中国人在3000多年前就开始培育和利用茶树。茶树最早的产地是云南西双版纳。
中国的茶区分布很广，东起东经122度的台湾省东海岸，西至东经95度的 自治区龚毅，南至北纬18度的海南玉林，北至北纬37度的山东荣成，东西径27度，南北径19度。共有21个省(市、区)、967个县市产茶。
江南茶区位于长江中下游以南，包括浙江、湖南、江西等省，以及安徽南部、江苏南部、湖北南部。是中国茶叶主产区，年产量约占全国总产量的2/3。生产的茶叶主要有绿茶、红茶、黑茶、花茶和不同品质的特色名茶，如西湖龙井、天目丁晴、黄山毛峰、洞庭碧螺春、君山银针、庐山吴韵等。
华南茶区位于我国南方，包括广东、广西、福建、台湾省、海南等省(区)，是我国最适宜茶树生长的地方。茶树品种类型多样，有乔木、小乔木、灌木等。茶叶资源极为丰富，出产红茶、乌龙茶、花茶、白茶、六堡茶等。
西南茶区位于我国西南地区，包括云南、贵州、四川、重庆等省市，以及 东南部开博体育。它是中国最古老的茶区。茶叶品种丰富，出产红茶开博体育、绿茶、沱茶、紧压茶、普洱茶。
江北茶区位于我国长江中下游北岸，包括河南、陕西油油资源网、甘肃、山东等省，以及安徽北部、江苏北部、湖北北部。江北茶区主要盛产绿茶。
【半树栖茶树】又名小乔木茶树，树形没有树栖茶树高大，但主干明显，枝条低矮。
茶叶中的内含物含量因不同的茶叶、不同的茶叶品种开博体育、不同的产区、不同的生产季节、不同的生态环境条件、不同的栽培管理方式、不同的加工工艺、不同的原料水平而异。
据现代科学检测，茶叶中含有600多种物质，其中有机物有500多种，约占总数的93.0% ~ 96.5%。无机化合物有100多种，约占总数的3.5% ~ 7.0%。
茶叶中的营养成分主要包括蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质、糖类、脂肪等。保健物质主要包括茶多酚、茶色素、茶多糖、茶皂素、生物碱、芳香物质等。
(包括儿茶、黄酮、黄酮醇、酚酸、花色素苷、羟烷基醇等40多种物质组成的化合物。)，其含量约占总干物质的15%，高的可超过40%。大叶种高于中小叶种。
(包括叶绿素、茶黄素、茶红素、胡萝卜素等。)，约占总干物质的15.36% ~ 33.42%。
它是一种成分复杂、变化很大的混合物。它是一种酸性蛋白质，结合了大量的矿质元素，约占干物质的2.34% ~ 5.13%。
蛋白质是一种高分子量的含氮有机物，约占总干物质的20% ~ 30%，但只有10%左右能溶于热水开博体育。茶叶中有30多种氨基酸是蛋白质的主要成分，其中大部分是人体必需的，有8种是人体自身不能合成的。
茶叶中氨基酸的含量约占总干物质的2% ~ 5%，其中茶氨酸约占氨基酸总量的50%，精氨酸约占13%，天冬氨酸约占9%，谷氨酸约占8.7%，其余约占13%。
它是一种嘌呤类化合物，包括 、可可碱和茶碱，约占总干物质的3% ~ 5%，其中 占2%~4%，可可碱和茶碱占1%。
茶叶中含有丰富的矿物质元素，磷和钾的含量更高，其次是钙、镁、铁、锰和铝。铜、锌、钠、硫、硒、氟是微量元素，是人体必需的24种矿物质元素。
适用于所有人群，尤其是老人、儿童、孕妇和胃寒患者。如果在喝红茶之前，在冲泡好的红茶汤中加入牛奶和糖，不仅风味独特，而且保健效果更好。如果你喜欢喝有特殊风味的红茶，你可以加入柠檬、草莓、肉桂、姜汁、荔枝汁等配料来喝，这样更有风味。也可制成泡沫红茶、珍珠奶茶等。，具有较高的品味和文化价值。
是一种中性的茶，大多数人都可以选择喝。但近年来，采用轻发酵技术加工的清香型铁观音优优资源网、广东产单丛乌龙茶等，都不适合性味偏寒、脾胃虚寒的人饮用。
在六种基础茶中，最温和的茶适合每个人喝。同时，红茶的堆积发酵是一个湿热发酵过程，有大量的真菌和微生物参与发酵。经过堆积发酵、干燥和贮存后，茶体内仍残留大量有益微生物。喝红茶不仅可以养生强身，还可以生津止渴，利尿通便。
在选择红茶时，选择熟茶为宜开博体育，不要选择不符合质量标准的生茶，以免损害身体健康。
七、代用茶大多具有保健和药用功效，所以民间用它代替茶叶。代用茶比较复杂，要根据茶叶特性和民间实践经验科学选择代用茶。
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