开博体育有枣香才是优质老茶？关于白茶枣香的4点干货3分钟看完涨知识

　　开博体育原料方面，最好是高山产地的白茶，内在茶味积累充足，才是支撑后期顺利转化的关键。

　　梗叶内部积攒下不少由光合作用带来的茶味物质，包括胶质物、可溶性糖在内的多种风味积累量更可观。

　　在密封、干燥、阴凉、避光、洁净的存放环境下，寿眉饼陈化出枣香的概率更高。

　　不同的生长季节，不同的气候条件，不同的光照强度，能赋予它们不一样的内在风味积累。

　　采茶时能明显感觉到，白牡丹与春寿眉的叶片是鲜嫩柔嫩的，叶片内部较少粗纤维，叶片表面的蜡质层不明显，连叶背还保留着满满的白毫。

　　但大家别小看秋白茶的粗犷梗叶，因为根据多年的观察对比，老白茶的枣香与茶叶基础结构息息相关。

　　叶片厚实、宽大、蜡质明显，茶梗相对粗壮的白茶，压成茶饼后更容易出现枣香。

　　醒茶结束，按照不同的压饼规格，比如350克、200克、100克，进行提前称重。

　　后期压饼定型环节，能够提供类似粘合剂的作用，帮助粘合梗叶，促进茶饼初步成型。

　　和工艺简朴，梗叶天然形态保留完整的散茶相比开博体育，经历蒸压操作的饼茶，发酵程度会增加开博体育。

　　有的白茶饼（特指寿眉），产区环境好，茶园生态管理到位，压饼技术到位，整体压制程度松紧适中，后期还能遇到妥当用心保存。

　　产自平地茶园，土壤黏腻，透气性不足，缺乏云雾滋润，不适宜茶树生长开博体育，内在茶味积累存在先天不足。

　　后期哪怕压饼工艺再好，储存仓储过程再用心开博体育，存满5年、6年，要想生出枣香，也不是那么容易。

　　先天品质基础太差的白茶，哪怕存上10年、20年开博体育，依旧难以存出包括药香、枣香在内的馥郁甘香，茶汤也不醇厚。

　　小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。