茶开博体育·知识点
开博体育茶汤的“饱满度”，又可以指茶汤的“厚薄”，是茶叶内含物质丰富与否的反映。
一般来说，生态环境越好，树龄越悠久，采摘次数越少，茶叶中的氨基酸、可溶性的糖以及水溶性果胶含量越高，茶汤饱满度就越高。
因为历经几百甚至几千年的生长，树大根系发达，能够汲取土壤中较多养料，为茶叶积蓄丰厚茶质，茶叶中的多酚类、氨基酸类、咖啡碱类等物质含量较多。且茶树几乎没有受到过多的人为干涉，自然生长。以此种茶叶为原料，经传统手工工艺制成的茶品，冲泡后茶汤饱满度较高。
真正决定口感的，是后期的制作工艺。茶汤的“饱满度”由其内在物质成分决定的，元素分解、转化、聚合的越多，茶汤就更醇厚。
在制作过程中，没有充分促进茶叶元素的转化，那么则出现茶汤滋味淡薄、不耐泡的现象。
喝茶的时候，闻香，辨识香型，变成了重点，而对于茶汤的“水”开博体育，“汤水”，却几乎没多少人关注。只为难易程度不同。
闻香型，相对较为容易，也不复杂。端起茶杯来，闻一闻，杯中是哪种气息，不需要太多技巧，不需要太多经验，就能分辨个七七八八。普通的气味，容易识别的气味，与生活中的某种气息极为接近的气味，茶友们基本上都能闻得出来。
尝汤需要用到舌头。需要感受的是汤水里的稠度，滑度，浆感，包裹感。大多数人熟悉的、凭本能反应去感受的，却只是苦涩程度，以及茶汤中口味的轻与重。大多数人一旦茶汤入口，且不去管这茶汤是否有稠度，是否细滑，是否软糯，是否像果浆，是否能包裹住舌面、在吞咽下去之后能给舌面包上一层浆，只要喝起来味道浓重，就觉得是好茶。那些轻盈的，稠滑的，味道淡的，基本上会被认定为“不好的茶”。
刘姥姥评价贾母喝的茶，启用的就是这套价值体系——味道重就好，味道轻就不好。
喝懂了汤，才能喝懂一泡茶的树龄，生长环境，采摘季节，大致工艺，种植方式。才能懂得如何选茶，既选到价格合理的，又能选到自己喜欢的。
入口，此时要感受汤水是否软，是否细。软就是柔软，细就是细滑。饮一口茶汤，含在口中，让它从舌上慢慢滑过，此时，舌上的细胞便会对茶汤有了感觉。细还是粗，软还是硬，舌自会分辨出来，传递给大脑。软的汤，就像一条丝绢拂过你的舌，带来一阵柔软的触感；细的茶汤，就像一层丝丝的沙子，慢慢漫过你的舌。
过舌，此时要感受汤水是否稠滑，是否有绵劲。稠滑的茶汤，在舌面上就像一尾灵巧的小鱼，扭身游过，一眨眼就不见了。稠滑度极高的茶，喝的时候，几乎不用费力吞咽，甚至都不用进行吞咽的动作，一吸入口腔，未几就自动滑下了喉咙。因为稠，所以滑；因为内质丰富，所以稠滑。正如水是不稠的，果浆才是稠的。绵劲则是一种力量感。
茶汤入口，趁它还没滑下喉咙的时候，轻轻吸一口气，让气流冲击口腔中的茶汤，看看茶汤有没有反作用力施于舌上。如果有，如果能让你的舌产生面对大浪打来的感觉，那就说有这茶汤是有绵劲的，反之，茶汤似水流过，没有浪涛扑面的感觉，那只能说，茶内质还欠缺一些火候。再种个三五年。
浆感，就是包浆。都看过家里的家具包浆、盘手串的时候手串包浆吧？就是一层果浆一样的东西，包裹在木头的表面，石头的表面，让它们生成珠圆玉润的光泽。
浆，其实就是附着在木头表层的一层像果浆、豆浆一样的物质。它不是油状的，它是稠的，厚的。茶汤中的浆感，也是这样——稠的，厚的，果浆一样的质地。尤其是一些树龄极老的茶，它的茶汤里，这种稠厚的浆感是极足的，喝一口，便只觉得一床丝棉被整个包裹住舌面，暖乎乎的，十分温柔和暖。
浆感丰富的茶汤，咽下之后，会留下很多浆感物质，残存在舌面上，让你的舌头，有一种被包浆的感觉。这就是包裹感。能给口腔和唇舌留下这种滋味的茶，才是好茶开博体育，这样的汤，才是好汤。才有喝的必要，才有品的必要。尝到这样的汤，方才不虚喝茶一回。
至于普通人喜欢的那种浓烈，重口味，并不是好茶的标志，只是茶汤中咖啡碱和茶多酚含量超高的标志。这两种东西多了，只能说明茶树种植环境不好，茶叶加工工艺不行...苦涩味重的茶，味道重的茶，在红楼梦里，只符合刘姥姥的口味。
汤中自有无数的乾坤，汤中自有无数的物质，汤的稠，滑，糯，软，细，都是茶叶品质好坏的最直接判断指标。
唯有学会了尝汤，才懂得鉴茶选茶。等脱离了重口味，等喝懂了汤，喝茶的进阶之路，才算是又上了一级台阶。
茶汤的“饱满度”，又可以指茶汤的“厚薄”，是茶叶内含物质丰富与否的反映。
主要表现是茶汤进入嘴里，感受到茶叶内含物质丰富，析出丰厚的滋味，并且多种不同的味道和谐配合在一起，给人饱满厚实的感受。
投茶量越大、水温越高、茶叶的浸泡时间越长等因素，都可以让茶汤变浓，但它只是增加其浓度，而不会增添其他味道。
六堡名字始于明朝推行的保甲制度，清朝同治年间出版的《苍梧县志》中曾记载:“茶产多贤乡六堡味醇隔宿而不变，茶色香味俱佳”
六堡茶有1500多年历史，兴于唐宋，盛于明清，素以“红、浓、陈、醇”四绝著称。
三国时的《吴晋·本草》引《柚君录》中就有“南方有瓜芦木，亦似茗，至苦涩，取为屑茶饮，亦可通夜不眠。”这是六堡茶最早的文字记载。
指茶汤入口后，汤质在口腔中的饱满度。包括滑度、甜度、回甘度、底蕴及耐泡程度，常用“厚薄”、“重淡”来形容。
鲜叶在制作工艺中产生，主要由茶叶中游离型儿茶素产生。在口腔中，上颚、舌面、舌下、两颊、咽喉间感觉明显。
苦是一种味道，涩是一种感觉。苦是由茶叶内含物中的茶碱产生，涩是口腔中细嫩组织收敛的表现。
茶汤滋味很淡薄，喝茶已经喝到水的甘甜味而非茶本身的甘甜开博体育，叫做水味。基本上水味出现在喝茶最后的阶段是正常的。
茶汤入口，不用有意识的吞咽，自然入喉。特别是陈年好茶，人们说“入口即化，喝了没喝”，是品普洱茶时人们对茶汤水性最高境界的赞叹语。
品茶后，咽喉过于干燥，吞咽困难、紧缩发痒等不适感，人会微觉不安、烦躁等。
茶叶加工中产生的烟熏气味。并非指不好的气味，判断好坏由茶而异。大部分情况下茶不应该有烟熏味。少部分如武夷正山小种，湖南沩山毛尖等特殊品种在加工中会有烟熏的工艺，形成相应的品质。
是由茶叶中有机锗与多糖类结合而溶于水产生开博体育。茶气在老茶中易出现，常表现有打嗝、身体发暖、发热、发轻汗等
指茶汤带给口腔的每种不同的感觉，如滑、化开博体育、活、砂、厚、薄、利七方面，多用来判断普洱茶的品质品质。其中滑、化、活、砂、厚是普洱茶正面特色，而薄和利则是负面性特征，其是能影响品茗情境的。多在品普洱茶时使用
晋·周处所著《风土记》中云：“蜀之风俗，晚岁相与馈问，谓之馈岁。酒食相邀为别岁。至除夕，达旦不眠，谓之守岁。”
现代大量研究同样也证明，茶叶提取物及其活性成分如儿茶素，特别是EGCG能显著抑制脂肪细胞的脂质积累；而是甲基黄嘌呤类物质，它与儿茶素具有协同作用，共同达到减肥的效果。
茶叶能有效地抑制脂肪酶活性，降低饮食中脂肪在肠管中的分解， 抑制肠管对脂肪的吸收，这一过程便是茶的减肥作用机制之一。
茶叶中的多酚聚合物能增加人体内能量的消耗，刺激生热作用，从而起到减肥的效果。
比如有研究者曾用1%的绿茶提取物饲喂小鼠，发现它脂肪和肝脏脂质含量均低于对照组；
也有研究者用黄茶做过相关动物研究，发现可以改善小鼠肥胖相关的高脂血症的形成；
Perez等人的研究发现，膳食补充白茶可以降低鱼类相关蛋白的活性，从而减少脂质的沉积；
乌龙茶方面，有学者以单纯性肥胖症患者为对象，让其连续饮用乌龙茶，然后对减肥抑制效果和脂质代谢的调节作用进行了临床实验。
结果发现75名患者体重减轻，有效率为52%，显著率为15%，总有效率为67%。
红茶研究方面，研究者发现红茶提取物能抑制脂肪组织质量和肝脏脂质含量的增加；
黑茶动物实验发现，六堡茶、普洱茶、茯砖茶都能使肥胖大鼠的体重、食物利用率和脂肪组织重量明显下降。
其中茯砖茶效果最明显，这可能由于茯砖茶经过发花工艺，使微生物发酵更充分，微生物又让儿茶素被代谢为儿茶素糖苷化等，因此能发挥更强的降脂减肥作用。