开博体育弄懂茶叶五项八因子拒绝套路真正喝懂茶

　　开博体育喝茶不必非紫砂，但有壶必须喝好茶。相信在看的知乎答友多多少少都懂点壶，也都爱喝点茶。

　　小未今天就单把茶拎出来，知茶论茶，用通俗易懂的语言说一说茶叶评测中的“五项八因子”。

　　对于喝茶却不懂茶的爱好者来说，看到这样的描述，不禁眉头一紧，心想：这字我都认识，组合在一起怎么就叫人看不懂呢？

　　别急着划走，虽然初看让人摸不着头脑，但“陈香”“药香”“花蜜香”这些字眼恰好为读者提供线索，说明写文章的人还是懂点茶学专业知识的，这样的软文（软广），可信度上升，不妨点进去看一看。

　　视、嗅、味觉器官并用，外形与内质审评兼重，审评采用百分制，各项占比20%。

　　其中外形占比20%，而汤色、香气、滋味、叶底这些湿评因子，占比达到80%。虽然能较好地体现对茶叶品质的侧重，但因工作难度强度较大，逐渐被八因子评茶法替代。

　　八因子评茶法，侧重于以视觉进行判断和比较，对依靠嗅觉和味觉判断的因子要求相对不高。干评、湿评因子得分各占50%，这正是八因子评茶法的制订依据：选择简单、可比性强的因素，以利统一观点。

　　审评的操作流程一般是：取样→评外形→称样→冲泡→沥茶汤→评汤色→闻香气→尝滋味→看叶底

　　其一开博体育，农夫山泉是当之无愧的国民品牌，品质过关，水质偏软，呈弱碱性，能很大程度地提高品饮体验。

　　其二，在审评中统一用水，可以有效控制变量，提高审评结果的可信度。用本地山泉水或是普通过滤水，就无法预估因水质差异，对审评结果造成的影响。

　　2、冲泡绿茶的茶水比一般是1:50—1:60。干茶4g,盖碗200ml,茶水比控制在标准范围内。

　　3、茶叶品种决定了冲泡水温，绿茶一般在85℃左右。杀青—揉捻—烘干，制作工艺够简单开博体育，茶叶喝起来才够鲜爽。

　　通过对干茶外形和颜色的观察，我们即使不喝，也能对其所属哪个茶类有判断。比如绿茶，干茶色泽就是翠绿、砂绿，这点有点像紫砂泥料，紫泥再怎么变化，逃不开紫红、紫棕色系，不可能是朱红、葵黄。

　　观察茶汤的颜色、光泽，比如这款峨眉雪芽，茶汤明显呈杏黄色，介于绿与黄之间。微距下再看细节，亮度较好。可以判断出它是正规大厂出品，不是什么杂牌小作坊。

　　用拆字法分开来看，香，也就是大众知晓的自然界中的香气：花香、蜜香、果香、糖香、陈香、粮食香等等；气，一般指不好的气味：陈气、烟气、火气、焦气等等。

　　滋味分为浓与醇两条路线。简单来说，浓，尝起来是咸还是淡，会不会回甘；醇，入口的第一感觉是厚还是寡。若苦涩度特别突出，且能化开形成回甘，称之为“浓强”；若苦涩度较低，口感偏厚，称之为“醇和”开博体育。

　　也就是茶渣，它能还原茶叶走过的一生。从采摘到加工、存储，这整个过程都在叶底中暴露无遗。不懂茶渣，不算知茶。

　　主要看三点：色泽、匀整、弹性。色要正，泽要亮；叶片的厚薄、整碎要统一；捏一捏，判断叶片的活性。

　　无论是五项评茶法还是八因子评茶法，对于茶客而言，就是个辅助喝“明白”的工具开博体育，能用则用开博体育，用不顺手弃之也不关痛痒。若顺便能识别套路，那更是喜不自胜。