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包装材料可能造成的危害性

2015-6-4 9:39:53 | CATA: | EDITOR:admin | COMMENTS:2
  那么食品包装材料是如何对人体健康产生危害的呢?在与食品接触的过程中,包装材料里的有害物质会随着接触时间的增长,逐渐迁移到食品内,当在食用食品时有害物质就会伴随食品一同进入人体,从而影响到使用者的健康。
  食品包装材料所造成的危害从接触角度可分为直接接触和间接接触,也可分成频繁接触和偶然接触。比如厨房操作台面与食品会发生偶然接触;纸制包装食品放进保温包内,与保温包内壁会发生间接接触。这些接触形式都有可能为有害物质的迁移提供机会。
  从生产加工角度来讲,食品包装的危害性也可以分为两方面。第一,材料本身造成的危害。绝大多数包装材料是化工产品,其材料本身就存有隐患。例如塑料高温时产生裂解的单体,金属材料中的重金属等都有可能通过包装转移到食品中去。第二,生产过程中的违规添加物造成的危害。例如,为了使儿童餐具色彩鲜亮同时降低成本,有些不法商贩就会利用工业级的色母对产品进行着色,由于工业级色母中存在着大量有害物质,如芳香胺、重金属等,如果摄入体内就会造成严重的后果。再比如,某些厂家使用回收纸张生产食品包装用纸,同时为了提高纸张的白度使用荧光增白剂,有研究表明荧光增白剂进入人体会大大增加人体患癌症的几率。可能的违规添加剂还有邻苯二甲酸酯,这是一种广泛用于玩具、食品包装材料、医用血袋、胶管、清洁剂等产品的增塑剂。一旦溶出并进入人体就会对人体产生类似雌性激素的作用,干扰人体内分泌,危害男性生殖系统,增加女性患乳腺癌几率,同时会危及儿童肝脏肾脏,引起儿童的性早熟。
  那么对比国内和国外,目前的食品包装状况如何呢?
  在消费者意识方面,国内消费者更多关注食品本身,聚焦保质期,食品标签等方面,对食品包装的安全性缺乏了解。而国外的消费者安全意识较强,他们会自觉的采购带有食品安全标示的食品包装制品,而且严格按照包装制品上的警示语进行使用;当发现食品包装有问题时,消费者通常还会主动联系生产厂家或者当地监管部门进行询问、质疑乃至投诉,甚至采用法律手段来保障自身利益。
  从政府监管来看,欧盟各国早在上世纪50年代就建立了食品包装材料的安全法规,同时开展包装对于食品影响的研究,发展至今,欧盟已经建立了相对完善的食品包装材料法律法规体系,对于食品包装的监管力度也更为严格。
  因此,有必要借鉴国外先进的食品包装理念和管理经验。例如婴儿奶瓶中存在的双酚A是聚碳酸酯(PC)奶瓶生产过程中可能产生的一种有害物质,它会引起前列腺癌、乳腺癌、心脏病等危害病症。虽然我国对双酚A的含量有所限制,但国外设立的标准比国内更加严格,限量更低。对于生产企业国外会把质量管理和安全管理相结合,对于原材料、辅助材料、供应商资质,生产工艺、工艺参数以及成品控制方面都有一套严格的要求。
  此外,随着社会的发展,人们也慢慢地从关注质量安全到注重低碳环保,在全球低碳浪潮的推动下,有关食品包装的低碳化也势在必行。今年4月1日我国实施了《限制商品过度包装要求》,结合我国国情,针对食品和化妆品的空隙率、包装层数、成本三个角度进行了强制性的规范。此举是中国在食品包装领域迈出的一大步,但要使食品包装真正成为保障人类安全的第一道防线,仍存在着不小的差距。
  国内消费者应注意哪些方面以及如何鉴别合格的食品包装?
  根据经验,国内消费者在食品包装上存在的误区往往是和不良的使用习惯有关。例如,用报纸包裹食物的习惯,会让报纸上的铅和油墨转移到食品上,从而进入人体。但倘若在此之间有功能性的阻隔层,比方盘子或者塑料袋,那么有害物质就不会轻易地转移到食品中去了。提到矿泉水瓶,很多人都有反复使用的习惯,其实反复使用或灌入热水都容易产生有害物质。
  不仅如此,就连平时盛放在塑料饭盒中的食物也不宜反复加热,因为随着温度的升高,分子运动加剧,迁移速度扩张,有害物质发生转移的几率也就大幅增加。同理,袋装牛奶放置开水中,虽然可以使牛奶成功加热,但塑料包装里的有害物质也容易乘虚而入进入牛奶中。另外,在绿色包装的倡导下,一次性发泡饭盒已经逐渐消失在了人们的视野中,但仍然还有一些商家一意孤行,油性食品如果与饭盒接触时间长,一些增白剂、填充剂、碳酸钙的成分都会释放到食品中,对人体有害无利。拒绝一次性发泡饭盒的同时,也是保障我们自己的健康。
  作为消费者,还应当懂得运用基本的常识,辨别食品包装的安全性,可以通过'四字'法则在日常生活中得以完成:
  一、看。在选购产品时看清产品是否具有QS标志、生产厂家的信息、以及外包装的清洁度等。
  二、捏。一般而言,合格的食品包装表面是光洁,无毛刺的,并且可以通过'捏'判断食品包装的质量与强度。
  三、闻。如果消费者发现产品存在异味,那这个气味有可能是来自于包装本身的,一些有机挥发性物质容易转移到食品包装上,危害人体。
  四、尝。在使用产品的过程中,可以通过'尝'辨别食品是否含有异味,而这个异味很有可能是来自食品包装的。在国外,对于如何辨别包装安全具有一套标准的法规,从嗅觉、味觉等一系列流程判断包装合格与否。很多消费者都会作为评判进行打分,经过数据统计,最后得出结论。

近年来,越来越多的国际标准概念也在引入国内,但目前的国标里在食品包装安全辨别上只有一个外观指标,规定并不详实,而且主观性较强。不过,相信随着政府,监管部门相关意识的提高,在不久的将来,会有更丰富的评判标准补充现行的规定,将'捏'、'看'、'闻'建立在标准操作的规范之内,更好地把握整个包装材料的质量。 

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